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發(fā)布時間:2021-08-13 13:29  
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現(xiàn)有工藝是長期以來勞動人民和茶葉科技工作者共同創(chuàng)造的,它適應客觀的要求是科學的,但也存在著落后的一面??纱蟠鬁p輕勞動強度,改善衛(wèi)生條件,提高產(chǎn)品質量,是比較理想的窨花機械,應該廣泛推廣使用,徹底改變花茶窨制手工作業(yè)的落后面貌。1976年商業(yè)部下達研制自動窨花機,并已通過有關部門鑒定,適用于生產(chǎn)。2002年研制出一臺日產(chǎn)80-100擔茶葉的自動窨花機??纱蟠鬁p輕勞動強度,改善衛(wèi)生條件,提高產(chǎn)品質量,是比較理想的窨花機械,應該廣泛推廣使用,徹底改變花茶窨制手工作業(yè)的落后面貌。
打底,在窨花或提花時,配用少量第二種鮮花一起窨制,稱為打底。目的是調和香型,襯托主導花香,制造花茶。2.清心除煩:有些人心陰虛,精神差,經(jīng)常出現(xiàn)心跳、驚慌、心煩、舌質發(fā)紅、心神不安,百合有寧心的功能,食之可以緩解癥狀。在窨制工藝中,除了要注意選擇能襯托花香的茶坯,能產(chǎn)生茶味花香相調諧的香花外,還需注意兩種香花的搭配使用,使主導花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時,配以1—1.5公斤的白蘭鮮花,分次用于窨花和提花,用白蘭花的濃郁香味來襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或袖子花的。打底鮮花不僅要注意與主導花香相協(xié)調,還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底,用量過多,或將白蘭切碎打底,均會透白蘭花香味,俗稱“透底”或“透蘭”,茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價,不受市場歡迎。因此三級以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。
春暖、夏熱、秋燥、冬寒,一年中四季變化明顯,而講究的人,會根據(jù)不同季節(jié)的特征來選擇手中的那杯茶,以順應身體機能的變化。據(jù)明朝顧元慶(1564-1639年)《茶譜》的“茶諸法”中對花茶窨制技術記載比較詳細:“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。茶是一杯飲料,更是一種文化,手中一杯茶,可清天地心。數(shù)千年飲茶史講究的就是那個天人合一的境界。一年之計在于春,這是一年之始也是萬物復蘇的季節(jié)。但是,還有一句話“春困秋乏夏打盹”,此時正值自然界中陽氣生1發(fā)、生機勃勃的時節(jié),但很多人卻提不起精神,疲乏無力地鬧起了春困。
一般采有綠茶的茶胚,少量的有紅茶和烏龍茶,再與鮮花窨制而成的一種復合茶,由 于窨花的次數(shù)不同和鮮花種類不同,花茶的香氣高低和香氣特點都不一樣,其中以茉莉花茶的香氣為 濃郁,是國花茶中的主要產(chǎn)品。長夏則指的是夏秋之交,但氣候中帶了秋氣,并且可能出現(xiàn)潮濕悶熱的現(xiàn)象,屬于“濕季”,對應人體內的脾。檸檬又名黎檬,屬蕓香科柑橘小喬木植物,以果與根入藥,根全年可采,果秋冬采。十字軍在巴勒斯坦發(fā)現(xiàn)檸檬后,檸檬開始分布至全歐洲。目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布,我國臺灣、福建、廣東、廣西、江西等地也有栽培。