白酒加盟招商的行業(yè)須知「在線咨詢」

明末清初寫成的

明末清初寫成的<<沈氏農(nóng)書>>中記載了一例大麥燒酒方法，從中可知當(dāng)時(shí)南方的燒酒釀造法類似于黃酒的釀造方法。發(fā)酵是在陶缸中進(jìn)行，采用固態(tài)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為七天，后增加了一道蒸餾工藝。南方的米燒酒，如的桂林三花酒，一直到20世紀(jì)上半葉，仍基本上采用上述方式，前期是固態(tài)，主要進(jìn)行擴(kuò)大培菌與糖化過程，下缸約1天后，加水進(jìn)行半液態(tài)發(fā)酵。

我國白酒的特是點(diǎn)甘芳香,酒度較高。

我國白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化；二是降度后出現(xiàn)渾濁()乃至沉淀；三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有明顯的典型性。各酒廠生產(chǎn)低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出的低度白酒。

冰箱有異味很多時(shí)候都與衛(wèi)生有關(guān)

冰箱有異味很多時(shí)候都與衛(wèi)生有關(guān)，一般都是因?yàn)殚L時(shí)間不清潔冰箱，就像人長時(shí)間不洗澡會(huì)有異味一樣，因此不僅要經(jīng)常清理冰箱內(nèi)的剩飯剩菜，還要經(jīng)常清洗冰箱內(nèi)部，消除病菌，特別是把手和密封條的位置，很容易污染食物，發(fā)出異味，可以經(jīng)常用酒精擦拭，進(jìn)行殺菌消毒、減少異味。

很多人因?yàn)樾踊蛘咦陨韱栴}，脫鞋之后總會(huì)有些臭味，可以用酒精噴霧瓶在鞋內(nèi)噴一些酒精，晾干之后再穿，就能有效地緩解腳臭，這是因?yàn)榫凭哂袣⒕淖饔茫軌驅(qū)?dǎo)致鞋臭的微生物代謝物減少，但是不能直接用酒精泡鞋，否則會(huì)導(dǎo)致鞋子開膠、褪色。

白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無異味

白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。也就是辨別香型是否典型，需要對(duì)我國白酒的香型特點(diǎn)有一定了解，在品嘗中通過香氣和滋味的綜合評(píng)價(jià)，確定是什么香型，是否典型，有什么特點(diǎn)。白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。