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發布時間:2020-12-29 07:02  
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巴氏殺菌的原理和特點:
巴氏殺菌線系列/解凍、預煮、鹵制流水線是集滅菌冷卻與一體的現代化生產設備,是結合國內食品、飲料等行業的現代生產工藝要求開發的產品。產品符合GMP HACCP的認證要求,適用于包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、調味品、醬菜等軟包裝系列,各種型號的灌裝馬口鐵瓶、玻璃瓶、漿脂圓罐等產品的低溫殺菌。
整體采用304不銹鋼制作,運行平穩,噪音低,不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養,切實解決了滅菌過程中的隨意性,加強了一致性,提高了滅菌的成功率。
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殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋,分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。實現溫度、時間、壓力自動控制,適合于肉制品、飲料(包括玻璃瓶)、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮,操作簡單方便,每鍋產量在120公斤左右,針對產量在每天1000公斤左右,又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用,耗能低,可以大大降低能耗成本。殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,細菌繁殖越快。但溫度太高,細菌就會消失。不同的細菌有不同的適生產溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點。用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
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熱風循環干燥烘箱、以電或蒸汽為熱源、在風機強制循環下,使熱空氣層流過烘盤與物料進行熱量傳遞,并帶走物料中的濕度、根據物料不同的要求和干燥過程不同的狀態、可調節空氣排出量與循環量的比例、從而達到干燥速度與熱利用率雙重提高的目的、這也是熱風循環干燥烘箱之優點所在。
特點:
1.大部分熱風在箱內循環,熱,節約能源。
2.整機噪音小,運轉平穩。溫度自控,安裝維修方便。
3.適用范圍廣,可干燥各種物料,是通用型的干燥設備。
1.本產品容器主體采用q345r容器專用料制成,不僅耐腐蝕,而且安全、使用壽命較長,比普通板材的壽命高3-5倍。
2、蛋白質凝固所需的溫度與其含水量有關,含水量越大,發生凝固所需的溫度越低。濕熱滅菌時的菌體蛋白質可吸收水分,因而比在同一溫度的干熱空氣中更易于凝固。
3、濕熱滅菌過程中蒸汽放出大量潛熱,進一步提高溫度。在同一溫度下,濕熱滅菌所需時間比干熱短。
