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發布時間：2020-12-08 06:54
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鴿子蛋的選擇
鴿子蛋的營養要比雞蛋高得多，所以一些媽媽們都把鴿子蛋代替雞蛋給寶寶做輔食，鴿子蛋雖好吃，但要挑選鴿子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就會挑到“偽裝”的鵪鶉蛋，那么鴿子蛋要怎么挑選呢？
首先，看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，而且蛋殼兩端幾乎對稱；
其次，對強光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮；
再者，通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，與之相反的就是壞蛋。
鴿子蛋富含蛋白質等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童等人群的好的營養品！因為鴿子蛋雖然小，但是也有其它的一些營養物質，如果您生活不是太好的話，又舍不得花錢的話，就多吃鴿子蛋吧，這樣也能達到改善體質的作用，一舉兩得。
小孩子能不能吃鴿子蛋呢？
這段時間小編收到了許多家長的提問，問題較多的就是在給寶寶添加輔食的時候，一般都會給寶寶添加雞蛋黃來補充營養，但是有的家長就比較謹慎，比較擔心雞蛋里的一些化學物質影響孩子的健康，就會用鴿子蛋替代雞蛋來給寶寶食用，那么到底寶寶是不是能吃鴿子蛋呢？小編在這里給大家一個簡單的答復吧，希望可以幫得到大家。鴿子蛋有哪些營養價值？
蛋類是我們生活中離不開的一種食物，我們平時吃的醉多的蛋類就是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，鴿子蛋雖然也有人食用，不過卻是很小的一部分。別看它小小的一個，但是鴿子蛋的營養價值可是很高呢，而且其藥用價值也很高，被譽為動物之人參。那它到底有哪些營養價值呢？我們一起來看看。
一、鴿子蛋的營養價值
鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩的滋補佳品，被稱為“動物人參”，同時它也是宴席上的一道時尚菜。鴿子蛋含有大量蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收，小孩子常吃可預防兒童。
鴿子蛋對女人特別滋補，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。鴿子蛋的蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍，所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。
二、鴿子蛋的功效與作用
鴿子蛋不僅具有補、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，、營養不良，還可以用于所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸等癥。
1、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。有、、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能疾病，會使人精力旺盛，并且容光煥發，皮膚艷麗。
2、：、益精氣、助陽提神，可。
3、：可助于結構和功能的維護和修復。適宜于患者。
4、清熱去火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、：清理身體內長期淤積的，增進身體健康。
6、預防：在流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防又有功效。
三、鴿子蛋的宜忌
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、者、癥患者。
鴿子蛋別看體積小，但是營養價值卻絲毫不輸雞蛋，而且還能夠預體的很多的問題，真是非常好的一種食品呢。
煮鴿子蛋需要注意哪些事項？
蛋類煮熟以后蛋清的部分一般就會凝固成白色。不過鴿子蛋是例外，那鴿子蛋煮熟是透明的嗎，鴿子蛋為什么是透明的？我們來看看是不是。
鴿子蛋煮熟是透明的嗎？
鴿子蛋煮熟是透明的嗎，確實是這樣，不過有條件的，也就是鴿蛋生了之后，又沒有孵化，在5天以內，這個鴿蛋煮熟就是透明的，相當好看，像果凍，隨著時間放的越長，鴿蛋煮熟的顏色會逐步變白，透明度就越差。
新鮮正常的鴿子蛋煮熟(要小火煮)后蛋白的顏色外觀，起碼有三種類型：一種是無色半透明狀，一種是接近雞蛋蛋白的奶白色，低透明度，另一種是帶點青綠色的半透明狀。
鴿子蛋怎么煮熟？
1、煮鴿子蛋要涼水下鍋,水要淹沒鴿蛋。緩慢升溫,而且小火慢慢的煮,火頭太大了鴿子蛋會容易煮裂開的,水開后再小火煮3分鐘左右就可以了，不能煮的時間太長，不然就口感不好了，還不太好剝殼。
2、也可以用煮蛋器，或者把鴿子蛋洗干凈了，整體連殼一起放在飯鍋上蒸著。
3.蒸鴿蛋建議和草雞蛋一塊蒸哦!提醒：鴿子蛋的蛋白不容易凝固，單獨蒸要求技術含量比較高，蒸不好出來就像水一樣很稀，不建議單獨蒸鴿子蛋。
夏天煮鴿子蛋需要注意：把鴿子蛋先拿出來放在常溫下放一會。再放入鍋中煮。如果直接拿出來煮會容易，煮好的鴿子蛋，看起來像果凍一樣是的水水的，吃起來很Q的感覺。
