裱花蛋糕培訓費用高性價比的選擇 博杰西點烘焙招生

南瓜布丁液、冰箱冷藏2小時,用消除氣泡

南瓜布丁：

1.冷水吉利丁2片泡軟備用；

2.碗中加入淡奶油、熱牛奶、砂糖、蜂蜜加熱到60度，放入泡好的吉利丁拌勻，再加入南瓜泥拌勻；

3.模具封膜，放入南瓜蛋糕底，倒入南瓜布丁液、冰箱冷藏2小時，用消除氣泡。

裝飾：

1.蛋白和糖倒入碗中打至濕性發泡狀態；

2.糖和水煮到120℃，糖水以線型滴入蛋液中邊滴邊低檔攪拌，打至干性發泡，加入香草精拌勻；

3.準備齒狀裱花嘴、將蛋白霜裝入裱花袋擠出糖霜做裝飾；

4.用輕輕燒一下蛋白霜，燒成焦糖色，表面撒上防潮糖粉即可。

西點培訓學校培訓的面包麥香十足

烘焙培訓對甜品中使用到的黃油，默認的是無鹽的黃油，如果是含鹽的黃油的話，容易發生酸化反應，影響口感，這就是為何要選無鹽黃油的原因了，還有黃油不耐存儲，所以買回來后，需要及時放進冰箱，就算放進冰箱里面保持，也應盡快食用完，以免變質。

西點培訓學校培訓的面包麥香十足，面包從口感上來看，有綿軟細膩的軟面包，口感酥脆韌勁十足的硬面包，還有脂肪含量較高的松質面包，按食用習慣來看有主食面包和點心面包等。這些面包的熱量各不相同，烘焙學校對這些面包的熱量進行了以下的分析。

現在流行的噴砂蛋糕,是慕斯冷凍脫模取出后立即進行噴砂(目的是

現在流行的噴砂蛋糕，是慕斯冷凍脫模取出后立即進行噴砂（目的是確保慕斯表面溫度夠低，可以形成噴砂層），制作好的噴砂蛋糕建議是冷凍保存哦~

乳酪蛋糕必須冰箱保存，冷藏可保存7-10天，冷凍可保存2-3個月。

看到這里，還是要提醒下各位小伙伴，雖然我們都掌握了正確的蛋糕保存方法，但為了享用到蛋糕的口感，平時做蛋糕時完全可以依據人數來定制份量。

像是自己吃的話，做個一人份的就可以了，如果再搭配一杯酸奶或冰飲，生活的甜蜜度會瞬間爆棚喲。

總之，就是要小份制作，現做現吃。

畢竟現做現吃，才是一枚烘焙人對蛋糕的尊重，而且當天吃完，也才是蛋糕的歸屬。