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發布時間：2021-01-22 14:00
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羽衣甘藍
據說i初ta火起來并不是因為好吃，而是把ta放在自助沙拉臺邊上當裝飾，現如今國內還有不少地方把羽衣甘藍種在花壇里用作觀賞。
▌口感：葉片厚而結實，味道較青澀，偶爾略帶苦味。
▌吃法：羽衣甘藍葉片比較大，做蔬菜沙拉時i好耐心切細。如果家中有烤箱，可以在菜葉上撒點橄欖油和鹽烤成脆片去除澀味，便成為了健康的小零食啦。
水果食材
輕食的水果食材也是有一定講究的，太甜如西瓜、太味兒如榴蓮、太膩如芒果都不太能夠得到輕食的青睞，而那些味道清淡、營養豐富、糖分較低的水果才是輕食的愛。
牛油果
富含蛋白質，減i脂增肌，美容抗i衰老，這簡直是為輕食量身定做的食材。
▌口感：味道溫和，香滑微膩，后味有點像堅果奶香。
▌吃法：可做海鮮的配菜，也可做可口的湯。將果實剖開成兩半，取出種子，果肉拌上鹽、咖喱、胡椒粉等調料，將又成為地道的涼拌菜。也可扮沙拉吃。
簡單概括即是：“輕食主義” 注重健康，崇尚有機、 提倡清淡、推崇均衡，無負擔的飲食方法。即：提倡用天然食材，遠離刺激性食物；提倡食用五谷雜糧，替代精米白面；提倡低鹽油，采用天然調味品調味；多用蒸；煮；牛油果是森林奶油，營養豐富，食用后明顯的飽腹感，西柚是含糖較少的水果，可以排i毒，輔助減i脂。燉；烤的烹飪方法；提倡少吃多餐。自身作為一位輕食主義者，可以總結出以下幾點：
《1》味道輕：選擇自然法則，讓食物回歸本身的味道。
《2》分量輕：減少每次進食的分量，讓胃口輕松無負擔。
《3》時間輕：采取簡單的烹飪方法，不用花太多時間就能吃好的食物。
《4》體重輕：當“輕食”成為生活習慣，當你不再為“身體里的垃圾”而煩惱時，你的脂肪就會減少，你的體重自然而然就會輕了下來。
每八道 藜麥牛油果沙拉
藜麥有著“營養黃金”的美譽，與同樣營養豐富的牛油果搭配而成的辣味藜麥牛油果沙拉，味道清爽，略帶些辣味，蠻有風味，有點像中式的拌飯。
『用 料』南瓜子 3湯匙 新鮮青檸汁 根據個人口味添加 意大利芹菜末 1把 香菜末 1把 辣椒粉 1小撮 大蒜 1瓣 紅辣椒 1個 牛油果 1只 眉豆 250克 藜麥 200克 酸醋調味汁：黑胡椒碎 適量 鹽 適量 橄欖油 1湯匙 植物油 2湯匙 第戎芥末醬 1/2茶匙 白酒醋 1湯匙
『做 法』
1、小紅辣椒剁細碎，蒜剁成蓉，香菜和意大利芹切末備好。
2、先將三色藜麥提前浸泡后，放入沸水中煮10-15分鐘至熟。藜麥撈出，用冷水沖洗，瀝干水分。
3、眉豆提前浸泡，接著放清水中煮熟，沖洗后瀝干水分，或者也可以直接用罐頭白豆。
4、將白酒醋、第戎芥末、植物油、橄欖油、鹽、黑胡椒碎放入帶有蓋子的罐子中，用力搖晃，讓醬汁混合均勻無顆粒，制成酸醋沙拉汁。
5、大蒜蓉、辣椒粉放入小碗中，加入調好的酸醋沙拉汁調勻。
6、在沙拉盆中放入三色藜麥、眉豆、意大利芹末、香菜末、南瓜子、小紅辣椒碎，倒入適量剛剛調好的酸醋調味汁，拌勻食材。
7、將牛油果去皮、去核、切塊，淋上些檸檬汁以防變色。
8、牛油果放入沙拉盆中一同攪拌，根據個人口味可在沙拉中加點檸檬汁，也可再加些調味汁。
『小貼士』挑選藜麥時可以仔細觀察一下藜麥，好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發白、完整度好、碎粒少。藜麥表面會有一層可溶性皂角苷，在食用前需用水浸泡，以免有澀味。用水泡到微微發芽，這樣活性強。藜麥和眉豆都可以提前煮好放冰箱冷藏，這樣制作沙拉的時候就很方便了。制作酸醋調味汁所需的白酒醋可由檸檬汁代替。如果家中有烤箱，可以在菜葉上撒點橄欖油和鹽烤成脆片去除澀味，便成為了健康的小零食啦。食譜的量是2-4人份。
