工廠食堂承包誠(chéng)信企業(yè)推薦「在線咨詢」

蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下，具有規(guī)范化、規(guī)模化團(tuán)膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓(xùn)等專業(yè)飲食加工企業(yè)。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴(kuò)大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號(hào)新建面積達(dá)兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張，發(fā)展速度明顯加快。

對(duì)與那些整天在寫字樓、商場(chǎng)里的公司白領(lǐng)和商戶們，繁忙的工作使他們能在快餐店里，踏踏實(shí)實(shí)的吃頓午飯都變得了。而種快餐供應(yīng)商的外送業(yè)務(wù)都有較高的消費(fèi)額限制；店面租金成本高昂也使得產(chǎn)品價(jià)格較高；且營(yíng)業(yè)高峰時(shí)需要排隊(duì)。這使得專業(yè)快餐配送中心的營(yíng)養(yǎng)套餐越來(lái)越受到人們的青睞！80年代至90年代，除了延續(xù)社會(huì)“大食堂”模式以外，從家里帶飯的現(xiàn)象一度普及，相當(dāng)一部分人從家里帶飯到單位，有些單位為此還專門配備了熱飯的簡(jiǎn)單設(shè)備，并配專人為帶飯員工提供加熱服務(wù)。

水煮食物是中國(guó)產(chǎn)生炊肯陶鼎（也有陶釜）之后出現(xiàn)的烹調(diào)方法。《周禮·天官·冢宰》規(guī)定“烹人”的任務(wù)是“掌共鼎、鑊，以給水火之齊”。其手段是烹煮，其成品是大羹。羹是中國(guó)烹調(diào)的一美味。《淮南子》描述它的烹調(diào)是：“水火相憎，鑊（鼎）在其間，五味以和。”水與火本來(lái)是互不相容的，自鼎、釜發(fā)明后，水在上，火在下，水不斷吸收火的熱能，達(dá)到了沸點(diǎn)或一定熱度，使鼎、釜中之水保持穩(wěn)定的吸熱狀態(tài)，加強(qiáng)了水分子的滲透力，將食物煮熟，從而使水與火這兩個(gè)對(duì)立的矛盾得以調(diào)和，這就是中國(guó)哲學(xué)上的“水火相濟(jì)”。在中國(guó)，只有水火相濟(jì)的烹煮法發(fā)明后，古人才認(rèn)可“火食之道始備”。烤炙盡管出現(xiàn)很早，但中國(guó)人并不認(rèn)為它可以成為“飲食之道”。”這里講究的是分寸和整體配合，一切以味的諧調(diào)為尺度，或辛辣、或濃郁、或爽利，均給人以美的藝術(shù)享受。

　反饋控制：每項(xiàng)工作做完后必須總結(jié)其中的經(jīng)驗(yàn)與不足，讓自己更強(qiáng)大，更經(jīng)起風(fēng)雨，由其總結(jié)過(guò)程總的失敗，比總結(jié)成功更有價(jià)值

　　餐飲管理：預(yù)算與財(cái)務(wù)管理

　　預(yù)算每月經(jīng)營(yíng)費(fèi)用：人資費(fèi)用，成本費(fèi)用，不確定費(fèi)用，并以預(yù)算的結(jié)果做為當(dāng)月的運(yùn)行費(fèi)用。

　　財(cái)務(wù)管理：要求賬目相符，每個(gè)環(huán)節(jié)都以書面做依據(jù)，制定一套可行的管理制度，流程，有章必循。

　　餐飲管理：動(dòng)力管理

　　也就是激發(fā)一種統(tǒng)一的團(tuán)隊(duì)精神與企業(yè)的生命力，凝聚力，要?jiǎng)?chuàng)造使下屬愿意接受并不斷盡力他全力去工作的態(tài)度行為。