您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-20 04:19
【廣告】
食堂承包企業在承包食堂期間應遵守的文明服務制度：
1、食堂員工必須禮貌待人，文明服務。
2、窗口服務必須穿戴好工作服、帽、口罩，儀表整潔，售飯菜時態度和藹，服務熱情。
3、不得以任何理由與師生頂撞、吵鬧，一經發現除罰款外，情節嚴重的立即辭退。
4、員工之間不得爭吵、嬉鬧，一經發現嚴肅處理。
5、出售菜肴價格合理，買賣公平，不搞特殊。
企業要不要開設食堂呢？
現在很多企業都有餐費補貼，那有沒有想過把食堂承包出去呢？現在進入信息化時代，而信息化時代基礎就是時間。企業如想提升效率，就不應該浪費人力成本。我們知道人不可能每分每秒都都專注在工作上，而浪費時間的兩件事就是：中午打開手機APP思考吃什么？下午打開手機APP思考喝什么。而且這種思考一般都不是單獨思考，而是一個個體引發的群體性思考。但是中國有句俗話，名以食為天，這事我們的天性，不是說想遏制就能遏制得住的。
所以說，要想不讓員工陷入這種世紀思考之中，把食堂承包出去就是一個明智的決定。
因為食堂每天出品不同的菜品，保證了每天的營養需求。而員工完全可以到食堂再思考吃什么的問題，在排隊人群中，就會迅速做出決策，不會一直糾結不定。
這樣不僅解決了員工因點餐發生的時間浪費，還能保證員工食品安全問題，一舉兩得，何樂而不為呢。
承包食堂應該如何布置
毅豐達承包食堂對食堂的布局和設置要求嚴格，具體要求如下：
毅豐達承包食堂按照“生進熟出”的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。
承包食堂設有食品原料儲存、原料初加工、烹飪加工、備餐(分裝、出售)、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地，其中備餐間單獨設立。
承包食堂廚房和備餐間面積與就餐人數相適應。就餐人數在100人(含100人)以下，廚房(包括原料初加工、烹飪加工、備餐、餐具工用具清洗消毒，但不包括原料儲存場所)使用面積不小于30平方米，其中備餐間(不包含二次更衣室)使用面積不小于8平方米。
承包食堂的就餐人數超過100人的，按每增加1人，廚房使用面積相應增加0．15平方米，備餐間面積相應增加0．02平方米。
食堂還設置供就餐人員洗手和清洗餐具的流動水源。
食堂承包公司對食堂菜譜的管理方法
(1)食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都不重樣，合理搭配。
(2)食堂承包的食譜都選用營養成分、維生素頗高的食品，如胡蘿卜、豆腐、動物、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。
(3)食堂承包的食譜擬定都會特別注重季節特色。
(4)食堂承包會注重保留食品的營養成分、避免流失，保證合理烹調。
(5)食堂承包為了避免挑食、厭食的現象，會采用營養搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴，減少了季節變更對胃口的影響，以利進餐。
