蒸汽煮粥鍋私人訂制擇優推薦「多圖」

開放式商用廚房”有不同的開放方法。這是一種經營模式，也是一種管理模式，實際上代表了餐飲業的一種改革嘗試。開放式商用廚房讓客人看到廚房的管理狀況、衛生狀況，讓客人放心享受美食與舒適的環境。由于開放的方式，客人可以起到監督作用，促進員工的管理工作。但這種開放的與日式鐵板燒的帶有表演性質的烹調方式有本質的區別。但是現在為了增加與顧客的親和力和親切感，很多次的飯店已經設有開放式操作間， 客人與廚師近在咫尺，現點現做。

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在餐廳的帶頭作用下，明檔逐漸向全國范圍蔓延，很多店都逐漸都設立了明檔專區，明檔逐漸步入2.0時代。在2.0時代，明檔的功能發生了變化。在1.0的基礎上，明檔體現了一個餐廳的管理實力！此外，明檔還新增一個非常實際的功能，那就是相當于菜譜，便于客人點菜。在明檔2.0時期，餐飲人都很熟悉一個有意思的東西——菜模。不少餐廳的明檔擺放著菜模，客人看到后會對店內菜肴有個比較直觀的印象，點起菜來非常方便。

明檔設計的基本原則：明檔可以看作是活菜單，其首要目的就是展示。在這個“顏值即正義”的大環境下，優雅的展現方式能很好地刺激顧客的食欲。因此，明檔的設計、擺放以及整體透出的氣質至關重要。用擺放提升吸引力：同樣的食材，擺放好了，可以吸引顧客。要是一點點擺放不好，顧客剛進大廳，看到菜品就皺眉而去，或者即便是勉強點菜，也提不起興趣，則可能失去許多潛在的顧客。所以我們可以遵循以下幾點擺放基本原則，讓明檔更具有心理吸引力。