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利用蝦皮蟹殼可加工成天然生物高分子---甲殼素，并可制成甲殼素纖維，

它是由N-乙酰-D-基葡萄糖1，4β結合而生成的殼多糖的一種，置換纖維素葡萄糖殘基中羥基的產物，其分子結構與纖維素的結構非常相似。在自然界中，甲殼素的年生物合成量在百億噸以上。除了甲殼類動物以外，在昆蟲類動物體和霉菌類細胞內也含有大量的甲殼素，是一種取之不盡，用之不竭的再生資源。它兼有高等動物組織中膠原質和高等植物組織中的纖維素兩者的生物功能，對動植物體都具有良好的適應性，開發與利用這一豐富的自然資源，所帶來的經濟效益和社會效益是無法估量的。

甲殼素不溶于一般的酸堿，化學性質非常穩定，這是制約其長期得不到開發的重要原因。經脫乙酰基后的殼聚糖，呈白色至淡黃色的粉末，雖也不溶于水、堿溶液，但可溶于稀酸溶液中，包括無機稀酸 (鹽酸等) 和有機稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗壞血酸、蘋果酸等) 中。在檸檬酸、酒石酸等多價有機酸的水溶液中，則是在加熱高溫時溶解，在溫度下降后則呈凝膠狀。

隨著人民生活水平的不斷提高，人類對健康的重視與日俱增。而紡織品作為衣食住行之首，人們對紡織品的要求也越來越高，甲殼素紡織品對人體的有很多保健功能。甲殼素的染色是研究的熱點，甲殼素是自然界中帶正電荷高分子，對染料有很強的吸附，可以通過染色增加甲殼素紡織品的附加值。甲殼素是自然界中迄今為止被發現的帶正電荷的動物纖維素。我國的海洋資源豐富,開發利用這些甲殼,是現代研究的一個重要課題。對甲殼素纖維的結構與性能進行了研究,對其在紡織方面的應用進行了探索分析。