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發(fā)布時(shí)間：2020-12-16 18:49
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由于面皮夠薄，只要輕輕一戳便開(kāi)口，湯汁順勢(shì)流下，味道鮮美。食材面粉250克、豬肉餡200克、溫水130克、酵母粉3克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺步驟1.豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時(shí)，然后放涼凝固成凍。2.溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，即成半發(fā)酵面團(tuán)。3.肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個(gè)方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料。4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。5.切成每個(gè)20克的劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
【燙面煎包】食材：面粉300克、鹽少許、熱水120毫升、豬肉300克、蔥適量、蠔油2勺、生抽2勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、香油2勺、花椒油少許、鹽1茶匙、熟芝麻少許做法：1、適量的熱水倒進(jìn)面粉里，用筷子攪均勻，一塊塊面絮稍稍放涼后再用手揉面，面團(tuán)變光滑后蓋上一塊濕棉布靜置半個(gè)小時(shí)。2、豬肉去皮，切成細(xì)丁后剁碎一點(diǎn)兒，有些顆粒狀會(huì)比較有口感，可以不用剁成肉泥，豬肉選肥肉多一點(diǎn)兒的。3、蔥洗干凈切碎，北方這種蔥比較常見(jiàn)，不是小香蔥也不是大蔥，味道很濃烈，我一邊切一邊抹眼淚，今天就是用它和豬肉調(diào)餡兒包煎包。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
主料:肉餡200克鹽2克李錦記耗油5克老抽5克生抽10克姜粉2克胡椒粉2克水50克香油5克普通面粉200克酵母粉2克牛奶100克熱水一碗芝麻適量蔥花適量面粉，牛奶，酵母粉混合。2.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。3.豬肉餡，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌勻，分三次加入50克清水，攪拌上勁，在放入鹽，香油，姜粉，胡椒粉拌勻。4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉出氣體，搓長(zhǎng)。5.分成18克一個(gè)的小擠子。6.拿一個(gè)小擠子，搟扁，包上肉餡即可。7.鍋中放油，油熱，改小火，擺入包子。8.大火煎兩三分鐘，包子底部變硬即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
