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鈣菜簡介

鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜、養(yǎng)心草、費(fèi)菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花。高鈣菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。又可全株曬干入藥。提前將耕地深翻曬垡，每畝施入腐熟豬牛糞2000千克或腐熟菜餅100千克加進(jìn)口三元復(fù)合肥50千克(N、P、K含量各15%)做基肥，精耕細(xì)耙，按2米的寬度包溝開畦，畦溝深30厘米，畦長20-40米，并開好腰溝和圍溝，整平畦面待栽。高鈣菜極耐嚴(yán)寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長。高鈣菜在山東省鄆城縣武安鎮(zhèn)特種蔬菜發(fā)展基地種植多年栽培生長過程中未發(fā)現(xiàn)病害，不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

養(yǎng)殖高鈣菜需要注意的事項

肥料：

這種植物比較耐貧瘠，但是如果在肥沃的土壤上面，它的生長就會特別的快，我們可以在土壤當(dāng)中埋一些農(nóng)家肥作為底肥，如果大家能夠得到一些有機(jī)肥，比如動物的糞便，直接將它埋在土壤當(dāng)中即可。

修剪：

很多人以為既然是一盆野草，那就不需要太多的修剪，其實(shí)這樣想是錯誤的。費(fèi)菜在生長的過程當(dāng)中，我們要進(jìn)行不斷的摘頂，去除頂端優(yōu)勢，這樣其他的枝條才會生長得更好，枝條才會更飽滿。

高鈣菜的形態(tài)特征

高鈣菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全過冬）、耐旱（單株離土15天栽植仍可成活）、耐陰（在落葉果樹下能良好生長）等特點(diǎn)，病蟲害少，基本上不用噴藥，無污染。

高鈣菜極耐嚴(yán)寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長。高鈣菜在山東省特種蔬菜發(fā)展基地種植多年栽培生長過程中未發(fā)現(xiàn)病害，不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

高鈣菜的吃法

【清蒸】

口味獨(dú)特，濃厚，營養(yǎng)豐富。制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁醬、調(diào)味油、味精等拌勻，即可食用。調(diào)味油的簡單制法：動植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。服用方法很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。