漯河靜電場(chǎng)氣泡水海鮮處理辦法給您好的建議,博美特廚業(yè)

靜電場(chǎng)氣泡水海鮮處理辦法

清洗工藝要素的選擇：

1、超聲波頻率：超聲波頻率越低，在液體中產(chǎn)生空化越容易，作用也越強(qiáng)。頻率高則超聲波方向性強(qiáng)，適合于精細(xì)物體的清洗。

2、功率密度：超聲波的功率密度越高，空化效應(yīng)越強(qiáng)，速度越快，清洗效果越好。但對(duì)于精密的、表面光潔度甚高的工件，采用長(zhǎng)時(shí)間的高功率密度清洗會(huì)對(duì)物體表面產(chǎn)生"空化"腐蝕。

氣泡蔬菜清洗機(jī)的工作原理  

蔬菜氣泡清洗機(jī)的工作原理 ：滾筒式清洗機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用，達(dá)到清洗的目的。因?yàn)槭鞘褂酶邏核謇砦酃?，所以高壓清洗也是世界公認(rèn)最科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的清潔方式之一。該清洗機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗，且清洗時(shí)對(duì)蔬菜損傷較大，不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。

在氣泡中心向蔬菜表面移動(dòng)式，近壁與蔬菜表面的距離基本不變，為保持動(dòng)量守恒（不考慮液體粘性的影響），氣泡必須做加速運(yùn)動(dòng)，遠(yuǎn)壁向內(nèi)凹進(jìn)，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，這種微射流指向蔬菜表面，其破壞和沖蝕能力很強(qiáng)。通過計(jì)算和實(shí)測(cè)得出，游移型氣泡潰滅時(shí)，靠近固體壁面處的微射流速度可達(dá)70~180MPa。當(dāng)水中氣泡不斷產(chǎn)生、增長(zhǎng)、破滅時(shí)，則氣泡潰滅的沖擊壓力連續(xù)不斷作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。這么高的動(dòng)壓力可以完全清洗掉蔬菜表面的污染物而且可以縮短清洗時(shí)間。而且，這僅僅是一次微射流作用于蔬菜表面的壓力；當(dāng)水中氣泡不斷產(chǎn)生、增長(zhǎng)、破滅時(shí)，則氣泡潰滅的沖擊壓力連續(xù)不斷作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。

果蔬清洗設(shè)備的分類有那些

超聲波清洗

超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計(jì)的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生, 并不斷地猛烈, 產(chǎn)生強(qiáng)大的壓力和負(fù)壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對(duì)于被清洗物不會(huì)產(chǎn)生物理?yè)p傷。形成裝置及影響因素選擇適宜的放電方式可獲得不同性質(zhì)和應(yīng)用特點(diǎn)的等離子體，通常，熱等離子體是氣體在大氣壓下電暈放電產(chǎn)生，冷等離子體由低壓氣體輝光放電形成。該方法用于清洗蔬菜, 技術(shù)尚不完全成熟, 由于超聲波的作用, 是否會(huì)對(duì)蔬菜組織產(chǎn)生不良影響有待進(jìn)一步研究。　 　清洗機(jī)種類多種多樣, 與蔬菜種類多、物料特性不一有關(guān), 也與蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有關(guān)。