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冷庫選擇

在工廠中冷庫是屬于除了生產線之外的一個工具，因為冷庫掌管著整個工廠的重要物品，那就是產品。每天工廠生產出來的產品都是要進行保鮮處理的。如果是餐廳的冷庫那就更是很重要的了，因為它要貯存一天或者幾天的食材，所以冷庫就不能出現任何問題。即使是很小很小的問題也會影響冷庫的運作，從而導致餐廳無法繼續營業。所以，我們要根據我們各個公司性質的不同，選擇設計一個與自己需求相符的冷庫是很必要。

冷庫設計的重要性

關于冷庫設計關鍵的就是要進行，對產品進行分析。也就是說，你生產的產品是什么，就要對冷庫進行相應的設計，以確保產品在冷庫中能夠得以真正的保鮮。例如，一個工廠是生產食品的，另一個工廠是生產化工用品的，那么這兩個工廠的對冷庫的要求就肯定不一樣。我們不能把不同性質的工廠所生產出來的產品，都用一種冷庫來保鮮。因為，如果這樣產品就不會得到很好的保鮮，以至于變質。

所以，不要盲目去跟風買冷庫，而是要對自己的工廠進行分析，來設計真正適合自己的冷庫，以達到真正能夠使產品保鮮的效果。只有這樣才能夠讓自己的工廠運作流暢、順利。

簡單易懂的關于冷庫的條例

冷庫設計的規模應該以冷藏間或儲水間的公稱容積為計算標準，而不能粗糙的量出長寬高了事；其次，用來冷藏肉類和果蔬的體積利用系數是不一樣的，也就是說每個冷庫隨著自己裝的物體不同它們的體積利用系數是各不相同的，所以在建造定要搞清楚自己裝在冷庫里的是什么，實際利用的地方有多少，這樣不僅能幫助更好的判斷冷庫的利用率也可以知道自己需不需要臨時更改擴建冷庫。此外冷庫中房間分割很重要，有異味的東西一定要隔離，建立單獨的隔間，不然串味就很讓人頭疼了。

冷庫設計

冷庫設計管架冷間高度應能適應主要產品的箱、盤高度，通常為250-400mm，當過程中有貨箱翻身或需開箱，中有加水操作等要求時，需留有使這些操作可能進行的空間。擱架排管間的操作走道考慮單向通過手推車，操作人員能站在步步高操作臺上能向兩側操作，走道凈寬也不宜小于1000mm。若能力為5噸/次以上的間，冷庫設計操作走道的寬度要放大，應考慮手推車空車、重車交錯的雙向行車道，以能提高裝卸速度，縮短進、出凍時間。擱架排管的平面布置，可以再間的一側，也可以在間的兩側。擱架排管的型鋼支架立柱，放在管家外側根管子的里面，這樣節省了走道空間。