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發布時間：2021-03-18 09:00
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但是要給每個卷好的面團至少10-15分鐘松弛時間，才方便搟開哦將卷卷兩端捏起來。這個步驟其實是改變下面筋擴展的方向光滑面朝上搟開成為薄餅狀用手蘸點點水，在燒餅一面涂抹，等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。（我蘸的就是生芝麻）做好的燒餅依次排放在硅油紙上，注意燒餅與燒餅之間留有空隙。注意保濕保溫，發酵約15分鐘烤箱與石板同時預熱到230度，可能需要較長時間所以需要提前預熱。 次數用完API KEY 超過次數限制
烤好時出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，特點是外焦里香，咸甜相間。白馬蹄兒、紅馬蹄兒馬蹄燒餅分紅、白兩種。紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，適于夾焦圈兒和薄脆、排叉食用。早些年，鼓樓前還有出售白馬蹄兒的店，每逢出爐時，人滿為患。馬蹄火燒馬蹄火燒的做法與馬蹄燒餅基本相同，但個兒稍大，內不放椒鹽，外不刷紅糖水，烤完后底、蓋兩片一樣厚，特點也是外焦里香。 次數用完API KEY 超過次數限制
將其長著搟開搟開之后再抹上一層稀油酥從一頭向另一頭卷起來，卷的要緊實一點，用刀從中間切開我們可以看出，層次特別的分明5:然后將切口處向上，按扁，用搟面杖搟成橢圓餅，撒上芝麻，用搟面杖稍微搟一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前預熱十分鐘，放入烤箱烤20分鐘就可以咬上一口滿口留香，用手一握變成渣渣。接下來我們來總結一下制作要點吧。【制作要點】1:和好的面團無需發酵起來，醒好面直接做就可以，做好直接烤，也無需發酵，不然就不酥沒有層次感了2:疊的時候要注意手法，手法不對，做出來也不出層的 次數用完API KEY 超過次數限制
