您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-21 14:52
【廣告】
酒店爐灶的使用注意事項：
（1）使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。
（2）在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。
（3）點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥。
（4）逐步打開氣閥，以求得合適的火力。
（5）在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地。
（6）運用油量得當，不得超出鍋的3/5，并不得加溫至油冒清煙。
（7）高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩，不得讓油溢出鍋邊。
（8）揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發后方可看見里面的原料。
（9）萬一遇到操作不當，應當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。
（10）灶爐使用完畢，應及時關閉火種、氣閥、風機開關。
食堂廚房設備的現狀和發展趨勢！
1，灶具設備節能安全了。現在的灶具很少用燃氣灶了，為了安全起見，大都是或者電了。當然節能的燃氣灶和電磁灶，包括電磁大鍋灶，雙炒單溫電磁灶，臺式電磁灶。煲仔爐等都符合了現在節能和安全性的需求。
2，清潔設備，以前洗碗用人工，洗菜切菜用人工，很多的餐飲從業者都是凌晨三四點開始忙活，人工費，時間效率成本很高。現在市場上的櫥柜設計,密封技術全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。現在可不同了，現在的食堂廚房設備有了洗菜的洗菜機，洗碗機，超聲波的洗菜洗碗機，長龍式洗碗機，切菜有了小型切菜機，切土豆絲呀，胡蘿卜絲呀，辣椒蔥花等等很方便了呢！這樣就大大的節省了人工而且給老板們省了不少錢。
3，食品小機械備受青睞，比如現在包子機，餃子機，真的值得一說，比如咱們現在的包子機一個小時能包1.7萬個，大大的節省了人工和工錢，現在還有包餛飩的機械，和面機械洗米機，面條機刀削面機等等有了一個小機械在手真的不用愁了！,
廚房設備安裝時需注意
注意機器設備的安裝次序 ，開始安裝的應該是排風系統，隨后才算是凍庫、照明燈具及其裝修吊頂和窗門的安裝，接下去能夠開展爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。一個企業的廚具產品之所以能夠迅速獲得消費者的認可，首先就要提到它的設計。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。
各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴苛依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比多少錢，各種各樣零配件 的安裝次序是啥，排煙罩起吊的傾斜度多少錢，安裝后的外形規定是啥 ，安裝的標準規范是啥，這些每個關鍵點都須充分考慮，并解決好。2、將調好的清潔劑涂抹在不銹鋼廚具上，然后刷洗不光澤的地方，番茄醬中的醋酸成份會和金屬發生化學反應，讓不銹鋼廚具變得光亮如新，用清水沖洗干凈就好了。不然一個小零件漏裝、錯裝、裝松了，一個部件弄錯部位了，都是危害到后期的應用。
大中型酒店餐廳的廚房設備很多，并且繁雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，須留意 查驗，假如不太好，不管大小，須立即跟有關工作人員開展溝通協調，一定要立即處理才行。
