果醬燃氣加熱炒鍋現貨誠信企業

夾層鍋的功能

夾層鍋有受熱面積大、、加熱均勻等特點。提高制品質量、縮短工作時間、改變勞動條件的優良食品設備。

夾層鍋設備的種類多樣，不論是加熱方式還是結構上的不同，每種夾層鍋設備都有其自身特點。客戶在選購時可更具生產的物料，成本，耗能，生產模式來進行選擇。

使用反壓力蒸煮，簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規程分析如下:由于壓縮空氣不是很好導熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。3、在蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。所以在升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達到溫度后處于保溫狀態即可。在完成后，降溫時，停止供應蒸汽，將適當溫度水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償

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夾層鍋的結構

  該夾層鍋結構通常由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層以通入蒸汽為熱源進行加熱的，該熱源也可選用電、燃氣、電磁加熱。結構有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

1、固定式結構：鍋體和支腳組成。

2、可傾式結構：鍋體和可傾裝置組成。

3、攪拌式結構：鍋體、攪拌器、支腳或可傾架組成。

不銹鋼夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。不銹鋼攪拌鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。同時不銹鋼夾層鍋也適用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。

電加熱夾層鍋優點

電加熱夾層鍋優點  

1、優點：經濟，但加熱的速度較慢，可實現無壓加熱，加熱溫度可以達到260多度；

2、電加熱夾層鍋名稱：通過電加熱加溫導熱油加熱介質進行加溫；

3、電加熱夾層鍋使用安心、操作方便，應用廣泛；

4、配有自動恒溫控制系統，出料方式有立式或可傾式和攪拌裝置的選擇；

5、夾層鍋材質：不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，后者造價比前者低，前者內外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合衛生級標準）；后者只有內鍋體采用304不銹鋼制造。