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發(fā)布時(shí)間：2020-11-17 14:29
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再拿15-20G的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個(gè)餅的制作了。E：餅的烘烤：做好的餅放入預(yù)先購置的不銹鋼托盤上，托盤上先涂一下油。一個(gè)托盤放六個(gè)餅，烘箱溫度設(shè)置溫度到300度左右，如果使用上下運(yùn)載的烤爐，下爐調(diào)到300-320度，上爐調(diào)到280-300度。烘烤大約4分鐘，剛開始自己經(jīng)常拉出來看看，烘烤到面的表面有點(diǎn)發(fā)黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它弄破。F：注意事項(xiàng)和制作經(jīng)驗(yàn)1：店面選擇在學(xué)校或客流量大的地方。2：前幾天叫朋友過來助助人氣，排個(gè)隊(duì)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
麻醬餅的做法也是多種多樣，今天小玲就分享一款麻醬餅特別的做法，外皮焦酥，內(nèi)里柔軟，暄軟咸香，做法也簡單所需食材：500克普通面粉，5克白糖，5克酵母粉，400毫升，3勺麻醬，1勺鹽【詳細(xì)步驟】步驟一：首先大碗中倒入500克的普通面粉，加入5克的白糖，5克的酵母粉，用400毫升的溫水和面一邊倒一邊攪拌，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌成細(xì)膩無顆粒較干點(diǎn)的面糊狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)2倍大步驟二：我們另取一個(gè)碗，倒入三勺的芝麻醬，加入1勺鹽，拌均勻備用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
揉的這個(gè)面團(tuán)不需要完全的發(fā)酵，讓它處于半發(fā)酵狀態(tài)就可以。然后在案板上撒些干面粉，把面團(tuán)繼續(xù)揉均勻、揉光滑。面團(tuán)揉好后，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。面片搟好后，在上面均勻的刷一層芝麻醬。這個(gè)芝麻醬是提前用香油稀釋過的，然后在上面均勻的撒些椒鹽。然后這樣對折在一起，這樣做是為了做出來的麻醬燒餅有層次感，用刀切成大小相同的小劑子然后這樣把小劑子的四個(gè)角捏在一起（不要讓芝麻醬露出來），整理成圓形。然后在一面沾點(diǎn)水，再蘸上白芝麻，再放在案板上整理壓成圓餅坯。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
所有面團(tuán)卷完以后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。從一頭卷起來蓋保鮮膜松弛20分鐘7、取di一個(gè)卷好的面劑，再搟成長條，撒上提前準(zhǔn)備好的蔥花，上下對折一下，然后翻過來旋轉(zhuǎn)90度，搟成長方形的小面餅就可以了。搟成長方形面餅8、要按先后順序操作，全部做好后，擺在烤盤里。表面刷上一層薄薄的雞蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火200度烤15分鐘。擺入烤盤9、時(shí)間到，蔥香燒餅就做好了，層次分明，外酥里軟，咬一口還直掉渣，別提有多香了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
