您好，歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2020-12-03 11:28
【廣告】
維護(hù)
1、維護(hù)前應(yīng)將電源插頭拔掉斷電，待爐冷卻之后才能清潔，并不能用帶酸性清潔水去清潔。
2、經(jīng)常性地清潔箱內(nèi)油污可用干布抹拭，不能用水清洗。將烤架（盤）從內(nèi)膛取出，放在設(shè)有清潔液水中清洗，而內(nèi)腔應(yīng)用干布料抹干后，再用干濕布料進(jìn)行清潔，嚴(yán)禁用水沖洗。
3、至少一年用油脂加在門鉸活動(dòng)地方，保持潤(rùn)滑。
4、必須定期地由有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行測(cè)試或檢修。（建議每月一次）
5、應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書，了解烤爐的性能，用途，操作方法。使用說(shuō)明書應(yīng)妥善保存，以便今后閱讀。
饃片（香饃片），是以面粉、酵母、水為主要原料，輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸制、烤制（油炸）而成的 ，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香酥、色澤誘人、風(fēng)味獨(dú)特、老少皆益的大眾休閑食品。
饃片的生產(chǎn)工藝是結(jié)合了饅頭生產(chǎn)工藝和餅干生產(chǎn)工藝，既保留了蒸制面制品的特色，又突出了烤制面制品的特色 ，具有自己獨(dú)特的風(fēng)味。
饃片蒸制過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題和解決辦法
表皮無(wú)光澤、起皺或開裂
解決方法：
①醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機(jī)多壓幾遍
④面筋含量低，可改用好面粉和添加饃片專用改良劑
成品易老化、發(fā)硬、掉渣
①面粉質(zhì)量差，可改用好面粉，用添加饃片專用改良劑
②饅頭成型時(shí)水分不足，可適量用水
③攪拌不足，可充分?jǐn)嚢瑁姑娼钚纬删W(wǎng)絡(luò)
④發(fā)酵不足，可選用發(fā)酵力強(qiáng)的酵母配合饃片專用改良劑
