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發(fā)布時(shí)間：2021-04-30 06:45
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4、現(xiàn)在調(diào)豬肉餡。再豬肉末中加十三香、花椒面、鹽、生抽、老抽、蔥姜末、香油攪攪勻，然后再少量多次的添加水，每次加水都要攪拌，讓肉餡去吸收水分，攪拌到一定程度摔打幾下，這樣肉餡會(huì)更好吃。5、蘿卜腌制好之后，借助紗布擠出來(lái)多余的水分。6、擠好之后放在案板上，剁碎一些。7、剁碎之后和肉餡混合，攪拌均勻就可以了。
第四步：后期煎制。將平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，加入少許的油擦勻（防止粘鍋）。將水煎包的口口朝下放入鍋中，煎至微黃翻面，接著加入面粉水（水量以沒過(guò)包子高度的一半為準(zhǔn)）。然后加入1勺油，蓋上鍋蓋。轉(zhuǎn)中火燒10分鐘左右，打開鍋蓋看看，如果水還沒干，繼續(xù)煎一會(huì)即可出鍋。
出鍋后將盤子倒扣出來(lái)，漂亮的冰花就會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)，這道色香味俱佳的水煎包就制作完成了！
朋友，您學(xué)會(huì)水煎包的做法了嗎？如果工作不忙了，你也可以在家親自試試，味道真心不錯(cuò)。如果你還有更好的做法或經(jīng)驗(yàn)，也歡迎在留言區(qū)和大家一起分享。俗話說(shuō)得好，“大廚都在留言區(qū)的”呵呵。
生煎包，是流行于江浙及廣東地區(qū)的一種特色鮮明的傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，餡兒心以鮮豬肉和皮凍為主，它的特點(diǎn)非常別具一格：皮酥、汁濃、肉香。一口咬下去，肉香芝麻香頓時(shí)在口中彌漫開來(lái)，久久不散。可以說(shuō)，生煎包，是面食中的佼佼者，比蒸出來(lái)的包子多了幾分滋味，喜食者甚多。自己在家做生煎包，其實(shí)也不難，重點(diǎn)在于餡兒的調(diào)制。豬肉餡兒若想一汁，那皮凍是不能少的。所以，想吃到爆湯汁的生煎包，需要提前把皮凍做好
今天我也蹭個(gè)面食的熱點(diǎn)，在家做家常水煎包，做法簡(jiǎn)單，皮薄餡多，金黃的饹馇，讓人食欲大增。喜歡美食的小伙伴跟我一起來(lái)制作吧。
準(zhǔn)備食材：面粉，酵母粉，西葫蘆，雞蛋，木耳，蝦皮，粉絲，生抽，蠔油，胡椒粉，十三香（餃子餡調(diào)料也可以），熟油，鹽
步:發(fā)面，盆中放面粉，適量的酵母粉，加入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)（做煎包的面不要太硬，盡量軟一些，這樣做出的煎包香軟好吃），蓋蓋發(fā)面2小時(shí)。
