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為科學研究蔬菜清洗全過程中耗水量與蔬菜清洗方式的關聯，此項科學研究在蔬菜清洗實驗結果的基本上，明確提出了對于清洗設備耗水量的科學研究評價方法，將機器設備清洗蔬菜耗水量描述為：在蔬菜離去時的清洗水渾濁度選用同一規定值的標準下，機器設備清洗一定質量蔬菜所必須水的總容積量。而且用企業蔬菜質量耗水量做為蔬菜清洗耗水量的點評主要參數。

而且用企業蔬菜質量耗水量做為蔬菜清洗耗水量的點評主要參數。

速凍蔬菜時，因為蔬菜脫干時間較短，水份可以迅速根據攝氏度零度到-5度時的大結晶體區，體細胞內與體細胞隙另外產生細微的冰結晶，不至于毀壞植物細胞。蔬菜速凍后,其液汁中除帶有很多水份外，還帶有碳酸鹽，有機物，糖，骨膠等可溶營養元素。解除凍結后，蔬菜具備優良的氧化性，基本上維持了原先的色，香，味，形和營養元素。

蔬菜殺青漂燙是速凍蔬菜的早期工藝流程，是在98度之內的開水中燙漂1~2分鐘，漂燙應用的溫度、時間可依據蔬菜的特點隨意調整，特性是集迅速殺青，抑酶固色立即脫干冷卻，一次進行，使蔬菜水果維持原來的當然顏色，能夠讓各種蔬菜的覆蓋率實際效果更好，殺青后的蔬菜嵌入冷水中冷卻，冷卻后的菜放進離心脫水機脫水，以后開展冷藏，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷氣自然環境中速凍45分鐘上下*蔬菜產生時間不一樣*，再進到涼水，表層產生薄冰，就可避免 空氣氧化。

凈菜加工設備

凈菜加工生產流水線

凈菜包含非激光切割蔬菜和鮮切蔬菜。非激光切割蔬菜是歷經修整后仍維持原形狀的各種商品，鮮切蔬菜是在修整后，提升分割工藝流程，將蔬菜加工產生塊、條、片、絲等樣子，山東省凈菜加工設備廠家，供顧客馬上服用或飲食業應用的一種新式蔬菜水果加工商品。鮮切蔬菜可分成既食型和既用型。

根莖類蔬菜水果（比如黃瓜切片、窩筍條，胡蘿卜丁等）、切制后的葉菜類蔬菜（比如油麥菜絲、卷心菜塊、西蘭花段等），切制后的豆類蔬菜蔬菜（比如青紅椒條等）。

選用哪些的商場蔬菜水果貨架好？

商場中離不了商場蔬菜水果貨架，目前市面上蔬菜水果貨架有各式各樣的樣式和特性，那麼我們在挑選選購時必須選用哪些的蔬菜水果貨架好呢？

如今生鮮店如如雨后春筍發展趨勢起來，針對蔬菜水果貨架的挑選提議是以好用、美觀大方、大氣為主導。

針對蔬菜水果貨架選用厚底的好或是放筐的本人感覺或是依據具體要求。一些葉菜和更強呈現放置實際效果的新鮮水果能夠選用放筐倉儲貨架，假如一般的蔬菜新鮮水果尤其是非常容易翻轉的能夠放到厚底的蔬菜水果貨架。也有蔬菜水果貨架的類型比較多，假如必須致冷或是維持蔬菜新鮮水果的鮮艷水平，能夠挑選帶噴霧器作用的蔬菜水果架。