特色果蔬七彩面價(jià)格品牌企業(yè)「多圖」

5、添加增白劑的果蔬面

如果是正常顏色的果蔬面，顏色是微黃色的。然而，為了使果蔬面的外觀看起來(lái)更好，增加銷量，一些商家會(huì)在果蔬面中加入一些增白劑。少量使用

這種光亮劑沒(méi)有問(wèn)題，但是如果經(jīng)常食用過(guò)量，也會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害， 所以不推薦購(gòu)買這種果蔬面。

煮果蔬面總是達(dá)不到想要的效果?下面和果蔬面生產(chǎn)公司-起學(xué)習(xí)煮果蔬面的技巧吧!

1. .當(dāng)鍋底開(kāi)始起泡時(shí)，只需往下走

當(dāng)您煮干果蔬面或干果蔬面時(shí)，通常要等水煮沸后才能開(kāi)始煮。實(shí)際上，這使果蔬面容易加熱不均勻，果蔬面的表面會(huì)發(fā)生糊化和粘連，并且煮熟的面

條不會(huì)有嚼勁。幸運(yùn)的是 ，當(dāng)鍋底有小氣泡冒出時(shí)，溫度約為80°C。

又例如先前曾提過(guò)的“冷淘”，原由當(dāng)今中國(guó)女皇帝——武則天所創(chuàng)。據(jù)說(shuō)武媚娘年輕時(shí)天姿國(guó)色，十四歲巳被選入宮當(dāng)才人。因要與青梅竹馬的愛(ài)人常劍峰分開(kāi)，臨進(jìn)宮前他倆到一面店吃面。有見(jiàn)當(dāng)日天氣炎熱，媚娘靈機(jī)一動(dòng)，與老板研制出柔軟可口的“冷淘”。巧遇當(dāng)天是媚娘生日，為了懷念當(dāng)年情境，致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改。（引：《中國(guó)名食掌故》）

??南北兩地之果蔬面實(shí)有著天壤之別。南方的“面”指以面粉制成的果蔬面，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。廣受歡迎的有細(xì)條干面及蝦子面；北方的“面”則指以小麥磨成的粉，果蔬面多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令果蔬面變得容易消化，故果蔬面成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比，北方果蔬面面較粗，面質(zhì)軟滑柔韌。如果在北方如果說(shuō)“要面”，老板只會(huì)給予面粉；而在南方，賣的則會(huì)是巳加工好的果蔬面。

根據(jù)客戶所需的面粉品質(zhì)，選擇小麥品種。

??小麥--清理--著水---潤(rùn)麥----入磨---研磨篩理----配粉----包裝

??清理：主要是清理小麥的中的秸稈，石頭，破損麥等影響面粉出率的雜質(zhì)。主要設(shè)備有:打麥機(jī)，去石機(jī)，風(fēng)選，精選等，根據(jù)小麥的品質(zhì)及制粉要求，各種面粉廠會(huì)有些區(qū)別。

??著水：小麥清理好后需要著水，使小麥的水分達(dá)到一定含量，可以提高麥皮的韌性，降低小麥胚乳的機(jī)械強(qiáng)度，這樣在研磨時(shí)，使麥皮不宜磨得很碎而影響面粉品質(zhì)，而調(diào)質(zhì)的胚乳使得磨粉機(jī)的磨輥磨損降低，同時(shí)降低能耗。一般高筋麥著水要多一些，低筋麥相對(duì)少一些。