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發布時間：2021-03-23 18:57
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三寶糯米粥原料：糯米60克，雞肝1塊，搗爛30克原料：少許鹽，幾滴香油。做法：1。將糯米洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，糯米揉成花。 2.然后將切好的雞肝，小火煮，搗爛爛（注意加入開水，攪拌均勻）。 3.進食時取出雞肝，轉移鹽，滴入芝麻油。紙漿粉：減少前面包粉，但必須將紙漿轉移到可以附著在肉上的材料上。特點：甜而香，孩子應該是口。 yao的價值：雞肝甜，溫暖;糯米味甜，平;氣味濃郁，平坦。本品具有溫中，，調和五臟，使人耳的效果清晰，骨骼和肌肉強壯，能止住煩惱和口渴，除了肝虛，促進開胃食用。備注：本品還可與糯米一起使用：豬肝，蝎子;鴨腿，黑雞腿，紅豆;螃蟹，白豆;雞腿，百合;火腿，蓮子;麻雀，花生;肉，黑棗等原料效果大致相似。
普通客戶是食品和飲料店營業收入的基本保證。因此，穩定的常客是食品和飲料店運營中非常重要的工作。主要觀點和方法如下：（1）試圖提供方便。為了使顧客在餐廳的服務中感到值得信賴，只要餐廳可以做到這一點，只要提供仔細的研究，就必須為顧客提供便利。有很多方便的方法。如江西的臭豆腐小吃歷史悠久，但由于過于臭和健康的原因，這種小吃一直是一個小市場，它不能在很多城市出售。例如，當顧客需要餐巾時，服務員將餐巾放在顧客的手上;食物交付;代客存放。 （2）熟悉普通客戶食品和飲料店的操作人員和服務人員不僅要記住常客的身份和名稱，還要仔細觀察他們的喜好，習慣和口味，甚至記住他們的位置。通常喜歡坐等。在細節方面，這將為他們提供特定的服務奠定基礎。
煎炸過程直接煎炸，適用于小型原料;一次油炸，一次煮沸，適用于較大重量的原料和含骨原料，油炸蒸汽產品表面濕度高，對粉末要求高;油炸熱風烘烤，適合較大的重量和含骨原料，產品表面比較干燥，如果時間過長，會影響肉內的質量。此外，油炸溫度應控制在180度左右。將10只雞放入合適的大小，切碎的干辣椒和花生的表面，將熱油放入鍋中，將藤條油炸成藤條油，然后將胡椒粉放在表面。煎炸油的質量對產品的影響通常，油的酸值越高，油的顏色越深，成品的顏色越深;炸雞油炸制品主要有大豆色拉油，淺加氫豆油（棕櫚油（適合24度），精制棉油，雞油，可單獨使用或組合使用（推薦豆油組合80％）棕櫚油20％）。油炸油必須每天過濾和凈化，使用煎炸油凈化助濾劑，吸附油中的游離脂肪酸，顏料，羰基化合物，極性物質，聚合物和的顆粒雜質。
