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發布時間：2020-11-14 08:02
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油莎豆的優勢
由于油莎豆具有顯著優勢，已被列入《全國種植業結構調整規劃（2016-2020年）》推薦作物品種，是我國大力推廣的新型油料作物。
（1）油莎豆含油脂量高達20%～30%，富含不飽和脂肪酸，是目前已知在塊莖中積累大量油脂的特種經濟作物。每 100公斤油莎豆可榨油18～20公斤,而每100公斤大豆可榨油12～18公斤。同時油莎豆油色澤清亮、風味清香，具有堅果油的香味，零攝氏度不結凍，久放不易變質。油莎豆油中不飽和脂肪酸含量超過70%，其中亞油酸和亞麻酸這兩類人體必需的脂肪酸在油莎豆油中的含量比在橄欖油中還高（侯朝雷等, 2018），且這兩類脂肪酸的比率更接近世界衛生組織確定的比例4:1（見表1）。由于亞油酸是合成素的主要物質，能促進生長發育，調節人體生理機能，促進膽固醇正常代謝，因此油莎豆被認為對、高以及機體代謝紊亂等疾病具有一定防治功效，屬于一種比較的保健食用油
經濟效益
油莎豆，經濟產出率很高，有利于農民增產增收。地上長草，高可達100～120厘米，須根系，呈株叢生長，葉片扁而厚，細長呈劍狀。畝產鮮草3000公斤以上，是飼養牛、羊、魚、兔、鵝的飼料；地下結果，油莎豆的地下莖頂端膨大為橢圓塊莖，形如大粒花生仁，每蔸結果數在100～300粒之間，春播畝產干果1000公斤，夏播也可達750公斤，干果可生食、炒食，餅粕可提取淀粉、熬糖、制酒等。
油莎豆成熟后，干物質比重大，富含油脂、淀粉，在土中不易腐爛發霉，種子具有休眠特性。因此，收獲后散落土中的果實，第二年春天會萌發新苗，起苗移栽即可，年年有收。除去各種成本，每畝純收入1500～1700元。國內的油莎豆大部分內銷，一部分出口到東南亞。其果實大多作為生物能源、食用油及休閑食品的原料來源；葉子多用于生產飼料。目前，油莎豆作為生物柴油的原料之一，受到越來越多的關注。
油莎豆又稱油莎草、鐵荸薺，產地于非洲地區和地中海地區，地底長環形的地下莖可立即直接生吃、生產加工；是一種總產值很高的油料作物，果子含油量27%上下；是運用實際意義很高的草本植物糧、油兼顧農作物。油莎豆葉子針形細而長，株高20公分至一米上下，發展生長發育充裕，分蘗力強，地底結果。油莎豆葉子長細有延展性，是手工制做編織工藝品的多維性原材料。榨食用油微量元素高油莎豆榨成的食用油，油色清亮發紅，無沉淀，香醇無臭味，微量元素高，可作菜肴的調味品油，是現階段較有發展前景的新式油料作物之一。油莎豆含很多維生素E、C，沒有糖份，是高品質的不繞干食用油，能用于高溫油炸食物類。油莎豆帶有各種各樣的蛋白和亞油酸，在這里在其中蛋白8%～10%，亞油酸29%，具有。 
