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發布時間:2021-10-15 16:13  
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廚房火災發生的原因有太多不確定因素
隨著經濟迅速地發展和人民生活水平的不斷提高,廚房火災事故的頻繁發生給人民生命財產造成極大損失。目前,我國有80萬左右的餐飲企業,更有數以百萬計的中小飯店。據不完全統計,酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災有50%以上都是由廚房火災引起,廚房火災發生的原因因為有太多不確定因素,尤其是人為因素,已導致火災事故率節節攀升。在一些大型的連鎖酒店,一旦發生火災,那么造成的后果更是不堪設想。
排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢
在使用過程中,排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢,在炒菜時,爐灶的火焰高達200至400mm,距離排煙罩很近,高溫直接烘烤排煙罩,污油升溫流淌。當排煙罩及風管內的污油遇到明火時,火焰經風機負壓吸入,沿風管等途徑迅速蔓延,極易引發火災。由于火在煙道內燃燒,不易被及時發現,又極難實施撲救,以致煙道高溫引燃其他可燃物,火勢蔓延成災。
廚房自動滅火設備的三種啟動方式
廚房間是消防的重點區域,廚房火災很多來自油鍋著火,當食用油長時間加熱,火勢達到350℃左右時,食用油會自燃,加上鼓風機和排煙機的作用,火勢會短時間內擴大,而且可能會導致煙罩及通風管道內著火。傳統的滅火器和滅火毯很難迅速撲滅火情。廚房自動滅火設備就是專門針對灶臺油鍋火, 當發生火情時,設備有三種啟動方式,分別是自動、手動及機械式應急啟動。油鍋著火初期,煙罩內的溫度會不斷上升,當溫度達到183℃時,在煙罩內部我們設置了感溫裝置,機械感溫片達到183℃熔點會熔斷,平時炒菜是不會燒斷的,因為183℃人是無法靠近的,感溫片斷開觸動信號傳動裝置,會向控制盤輸入啟動指令,這時控制盤發出兩個信號,一個是主箱體內的電磁閥,一個是自來水接頭的水流電磁閥,主箱體內電磁閥啟動鋼破氮氣瓶上薄片,氮氣瓶內7MPA壓力的氣體經過減壓閥流入藥劑瓶內,把瓶內食用油滅火劑推進輸送管,由霧化噴嘴呈傘霧狀噴出,噴嘴有上噴和下噴兩種,一個對準煙罩,一個對準灶眼,當藥劑與食用油接觸時,會立馬發生化學反應,形成一層厚厚的泡沫,油鍋火在3-5s內就被撲滅,與此同時,水流電磁閥啟動,在藥劑噴完后,自來水也通過輸送管從噴嘴噴出,水主要是降溫的作用,防止復燃,這就是廚房自動滅火的整個過程。我們所用的藥劑是無毒無色無味的環保性藥劑,用清水沖洗后,灶臺就可以正常使用。另外兩種啟動方式是當著火初期,人為判斷要立即啟動,且感溫裝置未達到183℃熔斷時,只需按住綠色啟動按鍵1秒,或者是打開主箱體,拔出插銷,按下紅色鍵,設備就立馬正常啟動。我們的控制盤內,預留了一些信號端口,可向消防聯動、燃氣切斷閥、風機切斷輸出信號,更的保護廚房安全。
