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第五步、包包子案板上撒一些干面粉，將醒發好的面團放到案板上，首先進行揉搓排氣，然后分成大小均勻的面劑子，劑子的大小為餃子劑的2倍左右就可以。然后將面劑搟成中間厚邊緣薄的面皮。面皮中放入適量的餡料，一只手托住包子底，另外一只手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不動，食指沿著逆時針的方向向前捏褶子，后封口，口要封緊。由于溫度比較高，包包子也需要時間，因此包好后，基本上也就二次醒發好了，因此我們也不必再等。

然后我們開始調餡料，在韭菜里面加入肉沫、雞蛋碎、加少許鹽、生抽、耗油、十三香，攪拌均勻,這樣餡料就調好了；準備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準備好的餡料，像包包子一樣收口；準備好的平底鍋預熱，倒入食用油，將包好的包子放進去，開小火，將底部稍微煎一下；然后倒入水，沒過包子的1/3，因為有肉餡，所以水可以適量多一些，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右；等水分快收干的時候，倒入少許淀粉水中小火收干湯汁，撒上芝麻和蔥花

第3步、肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉，一勺耗油，少許鹽，用筷子向一個方向攪動，在攪動的過程中加入少許的水（以便肉質更嫩），肉調好后放置備用。第4步、將發酵好的面放在面板上，蘸少許面粉揉約2～3分鐘，搓成直徑為3cm的條狀，再切成厚約2cm的小劑子，用小的搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮樣。第5步、搟好皮后，將少許芝麻油,蔥末,小青菜末倒入裝肉的容器攪拌均勻（小青菜要擠出水分）第6步、包包子，把包好的包子放在面板上第7步、電餅鐺預熱，加少許食用油，將包子放入鍋中，蓋上電餅鐺，等包子底部煎至微黃，淋入150ml水，加蓋，加熱約7～10分鐘。