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發布時間:2021-09-26 19:21  
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蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,歡迎新老客戶咨詢!
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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
薺菜的形態特征
一年或二年生草本,高(7-)10-50厘米,、有單毛或分叉毛;莖直立,單一或從下部分枝。品牌招商區域保護根據所在地市場情況嚴控加盟代理店數量,確保每個加盟代理店有充足的客源,保證盈利?;~叢生呈蓮座狀,大頭羽狀分裂,長可達12厘米,寬可達2.5厘米,頂裂片卵形至長圓形,長5-30毫米,寬2-20毫米,側裂片3-8對,長圓形至卵形,長5-15毫米,頂端漸尖,淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣,葉柄長5-40毫米;莖生葉窄披針形或披針形,長5-6.5毫米,寬2-15毫米,基部箭形,抱莖,邊緣有缺刻或鋸齒。
就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制,然后加上各種調味料輔以調味就可以。葉片小而薄,葉緣羽狀缺刻深,綠色,抗寒力中等,耐熱力強,抽薹晚,適于春秋兩季栽培、品質優良,香氣較濃,味極鮮美,但產量低,栽培少。這個骨頭湯燉制的時間比較長,通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候,1好就是用冷水開始慢慢地燉制,這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯里面,除此之外,還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋,這樣會讓骨頭湯的口感更佳。