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發(fā)布時(shí)間:2020-08-20 11:08  
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餐飲企業(yè)對(duì)大氣的污染越來(lái)越嚴(yán)重,雖然大部分企業(yè)對(duì)于油煙都有一定的污染防治措施,但一些企業(yè)尤其是小餐飲企業(yè)為了控制成本,不按照要求進(jìn)行排放處理。“由于企業(yè)數(shù)量多且分散,單靠人力是難以達(dá)到監(jiān)控效果的,必須利用科技手段,建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng),從而實(shí)現(xiàn)全1面覆蓋污染源監(jiān)控的目的。”新型餐飲油煙監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)就可以解決這個(gè)難題。
測(cè)試油煙的濃度簡(jiǎn)單的方法是使用油煙濃度檢測(cè)儀。油煙:油類(lèi)物質(zhì)不完全燃燒沉積出的細(xì)而疏松的黑煤煙;可用來(lái)制墨、油墨等。我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí),油脂受熱,當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí),出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧,隨著溫度繼續(xù)升高,分解速度加快,當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí),出現(xiàn)大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快,餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱行業(yè)對(duì)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、改善人民生活起著重要作用。然而,隨之而來(lái)的諸多環(huán)境問(wèn)題也日益彰顯。有研究表明,除機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣、工業(yè)廢氣外,餐飲行業(yè)已經(jīng)是細(xì)顆粒物PM2.5主要來(lái)源之一。旺來(lái)建研發(fā)的餐飲油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)提高了環(huán)保監(jiān)管精準(zhǔn)化水平,構(gòu)建對(duì)餐飲企業(yè)全過(guò)程監(jiān)管體系。