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發(fā)布時間：2020-11-04 10:01
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河南波恩貝爾啤酒設備廠家，致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術(shù)支持。
大、中、小型啤酒設備、扎啤機、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應，本公司提供設備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。
生態(tài)啤酒設備制造商——“波恩貝爾”-------幫有志置身精釀啤酒事業(yè)的人賺到錢！歡迎隨時咨詢！
啤酒設備的醒酒過程：
1.大麥芽在熱水中侵泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁，即麥芽汁，好比泡茶。
2.麥芽汁通過過濾于谷物渣分離。
3.過濾后的麥芽再被煮沸，并添加啤酒花來調(diào)味道。(好比熬湯)
4.麥芽冷卻后，投入酵母發(fā)酵。
5.酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。
6.發(fā)酵完成后，還要再控制溫度儲存半個月，讓啤酒成熟。
如何提高自釀啤酒設備啤酒的質(zhì)量？
1、首先，對原料大麥進行嚴格的檢驗，確保其符合質(zhì)量要求。
2、控制合理的浸麥度，根據(jù)季節(jié)不同，調(diào)整浸麥時間。
3、控制穩(wěn)定的發(fā)芽溫度：根據(jù)季節(jié)、氣候特點，夏季采用先低溫后高溫發(fā)芽，冬季采用低溫發(fā)芽法。使用氨冷系統(tǒng)時，冰水溫度控制在0~4℃。操作人員隨時觀察麥層發(fā)芽溫度，控制進風溫度低于麥溫1~2℃，進而保證麥層溫度穩(wěn)定。
4、烘干工序嚴格控制焙焦溫度和時間：經(jīng)過多年的生產(chǎn)與摸索，我們制訂出一張隨時間的延長溫度逐漸上升的標準園盤曲線圖。要求操作工以該曲線為標準，嚴格控制下床溫度，并對其實際操作園盤記錄與標準園盤曲線對照加以考核，以保證麥芽焙焦溫度及時間符合工藝要求。
5、嚴禁使用霉變麥芽、大米及陳舊酒花。
6、根據(jù)糖化酵素力和α-AN合理搭配原料，保證麥汁各種成份的均衡及穩(wěn)定。車間使用的麥芽有澳麥麥芽、加麥麥芽、國產(chǎn)黃河麥芽三種，在原料的選擇與使用上，考慮澳麥麥芽具有無水浸出率較高(達81%)、α-AN適中，糖化酵素力相對偏低(在210wk左右)的特點，搭配部份加麥麥芽或國產(chǎn)麥芽(加麥麥芽或國產(chǎn)麥芽酵素力相對較高)，搭配部分加麥麥芽或國產(chǎn)麥芽，麥汁指標控制較好。
如何做好小型啤酒設備的清洗和保養(yǎng)？
一、做好小型啤酒釀造設備本身的清潔工作，該產(chǎn)品在應用中有些結(jié)構(gòu)在應用中有污漬存在，若是不及時處理，那么會影響日后使用效果的。所以為保證設備日后使用，消費者要做好日常中對某些結(jié)構(gòu)中的清潔工作。
二、做好小型啤酒釀造設備使用環(huán)境清潔工作，要知道該設備在使用中對環(huán)境衛(wèi)生要求是非常高的，因此來說使用該設備之前要對環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生程度不會影響設備使用效果的。所以來說要在衛(wèi)生度高環(huán)境中進行使用。
三、熱交換器的清洗和管路的清洗原則上是一樣的。熱交換器在正常的工作狀態(tài)下,其介質(zhì)呈素流狀態(tài)。若用高出設計流量20%-30%的清洗液進行清洗,就可以獲得良好的清洗效果。
四、對于啤酒設備機件的清洗沒有一個固定的模式,可以根據(jù)設備清洗的一般步驟進行清潔。
河南波恩貝爾啤酒設備廠家，可定做大、中、小型啤酒設備、扎啤機、發(fā)酵罐、糖化罐等，生態(tài)啤酒設備制造商——“波恩貝爾”-------幫有志置身精釀啤酒事業(yè)的人賺到錢！歡迎隨時咨詢！
精釀啤酒存放的標準和注意事項——隔熱
發(fā)酵技術(shù)在啤酒廠得到了廣泛的應用，當啤酒瓶裝時，仍然存在一些活酵母和殘?zhí)牵湍笗x殘余糖產(chǎn)生二氧化碳（氣泡）。過高的溫度會加速有害物的新陳代謝，降低啤酒的保質(zhì)期甚至腐l敗。
精釀啤酒存放的標準和注意事項——保質(zhì)期
啤酒保質(zhì)期是任何過程中都應注意的問題，理論上，啤酒適宜的飲用時間在于保鮮期內(nèi)，根據(jù)酒精度、風味有很多不同的保質(zhì)期我們要多多注意。
