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發布時間：2021-01-05 20:33
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1,想要做這個醬,在頭一年的十月份就要開始做準備,首先必須要有的就是醬引子!這個醬引子,是做酸醬必不可少的.只有有了這個東西,才能保證酸醬的發酵!如果按這個比例將雞粉，牛肉粉分配在幾克的粉包中，那只有沾筷子頭那么點份量了。具體做法是這樣的:在頭一年的十月份,將麩子和玉米面加水攪拌,只能加少量的水,加到把攪拌好的麩子和玉米面用手攥到一起,能成團即可,這樣就成為了餑餑
2,把攥好的餑餑放鍋里蒸熟,然后晾涼.將晾涼的餑餑放到紙箱中,讓它們自然的發酵長毛!(以前我看我媽做的時候,我媽弄得很省事,她不用這個,直接把饅頭裝塑料袋中,讓它發毛,第二年做醬用!)這個東西,是發酵到第二年的春天的!
3,等到第二年的春天要做醬的時候,把發酵好的餑餑拿出來,碾碎就成了醬引子!(大概在每年的三月底)
4,黃豆放鍋里小火炒熟,炒成微黃色即可.將炒好的黃豆晾涼
5,這時,還要用一個必備的武1器!小的石磨!在我們這邊,有這種石磨的人家也已不多了!我們家有,舅媽那也有,這也能算是古董級的寶貝了!不知用了幾代人!這個東西,好幾家輪著用一個就可以!
6,將石磨放到大簸箕中,將炒好的黃豆一邊轉動石磨,一邊往石磨的小眼里填黃豆,將黃豆碾成兩半!這個時候,豆皮和黃豆是混合在一起的
法式料理具有優雅、精致的外形和有層次的口感，隨著生活水平日漸提高，很多人喜歡在自己家中動手做法餐。然而除去紅酒牛排、法式焗蝸牛、血鴨等牛叉轟轟的名菜，什么才是入門法餐的關鍵呢？
名廚茱莉亞·查爾德（Julia Child）曾經說過：“醬汁是法式西餐的榮耀和光芒。” 其實，跟西餐使用的調料有異曲同工之妙的是，法式神奇醬汁，才是決定一道菜的靈1魂。下面就跟小編一起來認識下，法餐五類大名鼎鼎的醬汁吧。
1.增加胃腸蠕動
辣椒有增強胃腸蠕動、促1進1消1化液分泌、促進血液循環的功效，從而能有效地調整和促進人體排水機能，并能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。
2.鎮痛作用
吃辣椒會發汗，水分蒸發會消耗一定的熱能。發汗還可以降低體溫，緩解肌肉疼痛，因此吃辣椒具有較強的解熱鎮痛作用。
3.美容減肥
辣椒有美容養顏的功效，尤其適宜在秋季食用。辣椒還是減肥食品。
4.改善血液循環
辣椒它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。辣椒不僅有預防1ai1癥、延緩衰老的功效，還具有強烈的促進血液循環的作用，并且能改善怕冷、凍1傷、血管性頭1痛等癥狀，對于控制心臟病、降低膽固醇有一定功效。具有川味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養豐富，有開胃健脾、增進食欲的功能。
5.預防風1濕1病
辣椒可以用于制作辣椒醬、辣椒油、辣椒糨、辣椒面等。住在潮濕環境中的人，適當吃些辣椒，對預防風1濕病有好處。
