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黃燜雞注意事項

一.選料精細，有必要是新鮮雞腿肉。

二.投料準，對所用主料都需嚴厲過稱下鍋。

三.鍋體講究，有必要用砂鍋，不能用金屬器皿。

四.烹飪講究，每次制作雞肉重量不得逾越2斤，確保食料配比。

五.重視火功，一次制造的時間不得超越6分鐘，保證肉質鮮嫩

六.湯濃味厚，二次收湯重視肉香及口感，老湯亦純美無比。

大米用前先篩后簸，雜物，凡半粒者全除掉粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜，或山君菜，或腌制辣椒，滋味更佳。澆入米飯中一起食用，更加彰顯唇齒留香的境地。

源源流香黃燜雞是我公司旗下專心于源源流香黃燜雞調料及訓練的項目。 源源流香黃燜雞的由來：早時期,濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚聚集,好菜迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與 當時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其間一名張姓廚師做的"百草黃燜雞"更是深受大家的的喜歡，稱譽說:"此雞獨具匠心,是上品之上,當為一絕."從此人送美譽----源源流香。源源流香黃燜雞——醬汁濃郁滋味足：20多種草藥及20多種調味料嚴厲配比，經較新低溫萃取，奇香撲鼻，他人模仿不了，因而才干獨霸商場。祖根正宗，百年字號!漿料，風味獨特。

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