福建品牌火鍋加盟費用信賴推薦 伴城鍋語火鍋加盟

火鍋總部是否有完整的加盟合同

火鍋總部是否有完整的加盟合同，合同中是否對退貨和終止性的條款有合理的說明。總公司與加盟店的互動關系是否良好，是否能有效地進行管理，這些都是會影響到以后合作的氣氛。火鍋市場中的品牌眾多，要想在眾口難調的時代抓緊消費者的心，對項目的考察就要多多注意了，這樣能提高開店成功的幾率。作為服務行業的一員，保持良好的服務態度是火鍋加盟店基本的要求，這樣消費者才會對你的火鍋加盟店有良好的印象。

火鍋加盟店原材料采購費

原材料采購費

原材料的采購是經營一家火鍋加盟店成本控制中一個至關重要的環節，是確保其菜品質的基礎和前提。原材料采購主要包括菜品、肉類、調味品的采購，每家店都配有相應采購人員，在收貨、驗貨、入庫，出庫這一系列流程中，收貨時候要清點數量，驗貨時要檢查菜品質量，“望、聞、問、切”都不能少;入庫時要注意分類擺放，做到先進先出，避免原料的過期變質;這樣做下來，在源頭把控上能節約很大一部分資金，保證菜品質量。同時總部會培訓加盟店里廚師，提高主料的凈料率，出品做到量化管理，不浪費原料，做到材盡其用，同時培養員工的節約意識，在不影響質量的前提下，盡量做到節能降耗。

尤其是菜品一定要做好成本控制，建議在開業初期，火鍋店經營者自己負責采購，以便了解菜品和原料價格、市場情況、質量優劣等，只有這樣才能對采購成本進行有效控制。

1、羊肉，不同的廠家質量會不同，數量也不一樣，直接影響到顧客口感。只有對羊肉市場有所了解，才能做出正確的采購決策。

2、肥牛羊的購買等級要適合經營檔次，忌進太低價位的貨品，測試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定。

3、肥牛、羊現場操作是非常好的一個成本控制的手段，做到需要多少、加工多少，不會因搬動、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關費用。

4、位菜必須保障;上菜時可采用分階段控制法、部分滿足法。

什么體質的人在夏季吃涮羊肉更有好處

進行消費引導

比如很多北京的火鍋加盟店就是涮羊肉，如果想繼續經營這個特色產品并在夏季吸引顧客，就必須主動積極地去做一些消費引導，比如通過一些中醫理論來說明什么體質的人在夏季吃涮羊肉更有好處。當然，這要借助媒體來宣傳，并且一定要有真實的依據。但是，宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出產品能給消費者帶來什么益處。