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發布時間：2020-09-06 07:06
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干冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在高壓下迅速凝固而得到。干冰極易揮發，升華為無毒、無味的，比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中，如塑料瓶，干冰與液體混裝很容易。
干冰的用途極為廣泛，主要有以下幾種：
1.餐廳業菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞臺、會場煙霧制造;
2.冷凍食品儲藏與運輸；
3.家禽肉品冷凍保存；
4.空運、航運需長時間冷凍需求者；
5.低溫冷凍用途；
6.熱處理、低溫收縮金屬組件；
7.生鮮超商業停電時食品冷凍保存，應急制冷；
8.無水制冷、消防滅火；
9.工業清洗、去除積垢等。
采用干冰輔助制作美食技術，在當今已逐漸成為次賓館或酒店的一種時尚和象征，干冰食品注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，非常講究菜肴的美感和。
食品干冰使用時需要注意的事項:
禁止用手觸摸食品干冰及入口由于會引起,所以要用布或報紙等物品包裹后拿取。
用報紙等包裹后可以調節溫度和時間請用布或報紙包裹干冰.這樣干冰自身的升華速度會受到抑制,從而延長冷卻時間。
禁止將干冰密封在瓶子等容器里干冰變成氣體后體積會增大750倍,放入容器中密封會引起容器的爆裂。
放置大量干冰的場所注意缺氧在密閉的室內使用大量的干冰時要注意經常通風。
新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中保存新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中進行間接冷卻,以長時間保鮮。
將想要冷卻的物品之間適當的留有空間效果會更好。
切割干冰時需要切割干冰時要從中間部切割。
直接冷卻法用于即使直接接觸也不會出問題的物品。例如冷凍魚,冷凍食品,冰激凌的儲存,運輸,的保存等.直接冷卻時可以安裝干冰調節等裝置,人為調節干冰的升華溫度.也就是說,干冰變成二氧化碳氣體時如果不容易擴散的話,可以適當調節冷卻溫度。
間接冷卻法用于易受二氧化碳影響的物品的儲存,運輸.如:生魚片,蔬菜水果等.間接冷卻法用于間接冷卻介質。
十、干冰在核工業的應用
核工業設備的清洗若采用水、噴砂或化學凈化劑等傳統清洗方法，水、噴砂或化學凈化劑等介質同時也被性元素污染，處理被二次污染的這些介質需要時間和資金。而使用干冰清洗工藝，干冰顆粒直接噴射到被清洗物體，瞬間升華，不存在二次污染的問題，需要處理的僅僅是被清洗掉的有的積垢等廢料。
十一、干冰在美容行業的應用
有的皮膚科醫生用干冰來青春痘，這種就是所謂的冷凍。因為它會輕微的把皮膚冷凍。
十二、干冰在食品行業的應用
在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
十三、干冰在冷藏運輸領域的應用
低溫冷凍用途以及血漿、等特殊藥品的低溫運輸。電子低溫材料，精密元器件的長短途運輸。食品的保鮮運輸如牛羊肉等。
十四、干冰在娛樂領域的應用
廣泛用于舞臺、劇場、影視、婚慶、慶典、晚會等制作云海效果，全國及全世界用干冰制作的經典劇目不計其數。
十五、干冰在消防行業的應用
干冰用來作消防滅火，如部分低溫滅火器，但干冰在這一塊的應用較少，也即市場程度較低。
