天津42度白酒加盟咨詢電話的用途和特點 凡非白酒自然醇香

看包裝封口是否整潔完好

看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而的卻非常粗糙。查看是什么酒廠生產的，什么牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。不要過度相信防偽標識！在科技發達的今天，防偽標識、二維碼是可以利用的。現在制假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶里灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑒別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。

新手以為好酒就是靠絕密配方,或者是酒曲,四處尋醫也釀不出好酒

很多新手以為好酒就是靠絕密配方，或者是酒曲，四處尋醫也釀不出好酒，釀酒的配方固然重要，但是在釀酒操作的細節方面也很重要，細節做好了酒自然好了。通過特別的配方，和特別的工藝，就可以釀出各種風味化的酒,或者獨特的酒。是原料的選擇原料包括糧食、水、酒曲。糧食要求無霉變，無受潮，新糧食，好不用陳糧食,一定要清理干凈糧食中的雜質。水質好是礦化水，只有礦化水才能排除水細菌影響酒質的可能。

酒曲配制的方法決定了出酒率的高低

酒曲配制的方法決定了出酒率的高低，這是因為南方北方兩種環境所飲的酒口感不一樣，北方和少數民族地區喜歡酒的原汁原味，那種辛辣，入口灼熱的感覺；而南方大多群眾則喜歡味道濃香，和勾調后的酒，但一種酒曲能做到盡善盡美。我們在配制過程中就產生了一種強調生香，而出酒率不是很高的酒曲，另一種就是強調了出酒率高而忽略了調香的酒曲，所以，您需要什么樣的酒曲，可直接咨詢各地經理，就可以為您做到更加完善的服務。

發酵缸或發酵池要用高或火堿滅菌或用生石灰水

發酵缸或發酵池要用高或火堿滅菌或用生石灰水將墻面地面洗刷一遍，干燥。糧食要選干凈，無霉味的，并且清洗干凈、浸泡入缸或池。發酵室盡量少讓生人進去觀看，在觀察過程中，要先凈手一個人自始至終觀察。如果發現一缸產酸，要馬上滅菌觀察，并且不要用手去觸摸另外的發酵池或缸。在烤酒過程中也要對其單獨去烤，以免影響別的酒的口味。從色、香、味、格四個方面來進行鑒別的。