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發布時間：2020-11-09 08:15
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隨著大米進口商獲得進口配額分發數量，絕大多數進口商已經開始籌劃進口大米配額的使用。目前，較為通行的觀點是，加入WTO對我國大米市場的影響不大。持這些觀點的依據是我國大米的進出口貿易量占總產量的比例較低，我國大米的市場價格與國際市場相比，相差不大。過度拋光的大米還有可能是發霉大米通過過度打磨將霉變部分去除，再以次充好。而出口方面也存在兩種不同觀點，一方認為由于世界大米貿易數量占我國稻谷年產量比例較小，大米出口數量將會增強，另一方則認為，由于國內大米競爭實力相對較弱，大米出口形勢并不樂觀，受入世進口配額影響，出口數量還會出現下降。
如何判斷大米品質的優劣
綠色有機米和普通大米之所以不同，是因為綠色有機米是自然賦予作物的本原的一種生活狀態，灌溉的水用的是天上的雨水，肥料是有機肥，采用輪作、稀植和放養青蛙等害蟲天敵來防止病蟲害。
有機米為何要比普通大米口感好
綠色有機米是天然無污染的，口感好，營養健康。雖然綠色有機米比普通大米要美味的多，但受自然氣候的影響，綠色有機米長勢也會有差距，收獲的綠色有機米自然會有優劣之分，那如何判斷綠色有機米的優劣呢？
其實，不管是那種禾佳樂香米廠家都是有優劣之分的，綠色有機米也不例外。一般可借鑒以下方法來判斷綠色有機米的優劣：
大米的蛋白質含量高，顆粒自然很飽滿，外表清潔有光澤，斷面呈半透明白色。有濃濃的稻米香氣，蒸熟的米粒有嚼勁，香氣撲鼻。而劣質的就正好相反，米粒瘦小，不充實，光澤暗淡，縱溝較深。蒸熟的米粒香味淡，口感粗糙，粘度小。
此外，的生態禾佳樂香米廠家存放時間久了，質量也會變的很差，和劣質的差不多。若是存儲方法再不正確，還可能會出現發霉，有霉味或其它異味，嚴重時甚至無法食用。所以，不管是什么樣的大米，都有注意做好存儲工作。
大米是怎樣分類和定等級的？
大米根據稻谷的分類方法分為三類：秈米：包括早釉米、晚秈米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括秈糯米、粳糯米。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈稻的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據粳稻的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
各類禾佳樂香米廠家劃分等級參考指標
不完善粒：包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、完全未脫皮的完整糙米粒；雜質：包括糠粉、礦物質（砂石、煤渣、磚瓦及其他礦物質）、帶殼稗粒、稻谷粒、其他雜質（無食用價值的禾佳樂香米廠家粒、異種糧粒及其他物質）。晚粳米各等級大米允許含雜總量低于其他各類大米允許含雜總量。國標還對各類大米中所含的黃粒米（胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒）；如果是使用植物油甚至是添加礦物油進行拋光，不光會導致大米品質的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。碎米：包括大碎米、小碎米；水分；色澤、氣味、口味（指大米固有的綜合色澤、氣味、口味）提出了要求，但是對同一品種、不同等級的大米，上述四項指標等同。
東北大米有什么特點？
糧食是人類能繼續生存下去的基礎，民以食為天。對于國內很多消費者來說，“東北大米”已是高品質大米的象征。
東北大米因其品質優良、口感出眾而深受市民喜愛。東北大米比南方產的大米口感好，這是因為東北地區晝夜溫差很大，適合大米的生長。東北米粒外觀好看。東北米主要是晚粳米，米粒短圓，腹白心較少，膠質含量高，米色清亮透明，適合煮食。二、購買數量：目前，糧食市場貨源充沛，為了能長年吃到新鮮大米，建議現買現吃，一般買糧一次控制在家庭口糧的一個月為好，做到少購、勤購、先購先用，后購后用。東北所處的高緯度，種植期的日照充足時間長，有利于水稻白天的光合作用；晝夜溫差大，有利于水稻積累足夠多的糖分，淀粉和蛋白質含量較高，產出的大米營養更豐富。
以下分析東北大米特點：
1.顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明；
2.長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁；
3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆；
4.有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質；
5.橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。
