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有實驗表明不同年度與品種的黑芝麻和白芝麻的活性

有實驗表明不同年度與品種的黑芝麻和白芝麻的活性，發現二者都是高手，但黑芝麻相對比白芝麻還是厲害一些。

黑白芝麻是日常我們獲取維手素Ｂ1、核黃素、維生素Ｅ、葉酸的好食材，含有的芝麻酚、芝麻素及芝麻林素等，阻止體內產生過氧化脂質，減少體內脂褐質累積，在、的大道上都能大顯身手。

古人說潤五臟、補、力，以及對須發早白、眩暈、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損等食療作用，黑白芝麻其實差不多。

古人曰：“胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。”

終合上述就營業價值而言，黑的一直都占上風，白的稍遜。

真正的天然黑芝麻是不會掉色的

真正的天然黑芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗后的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。另外一種簡單的鑒別方法是找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。

芝麻里脊棒的做法里脊肉

芝麻里脊棒的做法

里脊肉切長7厘米0.4厘米厚的粗絲，然后放入所有2料，用手抓捏均勻腌20分鐘。生芝麻小火炒香備用。不沾鍋，置爐上開大火，加入橄欖油2大匙，接著放入里脊肉翻炒，炒到無水汽外面焦香。然后放入姜片，花椒粉，八角和丁香炒香，接著放入剩余3料兜勻，調中火，炒到汁濃將干，關火后放入辣椒油和香油兜勻，盛出里脊肉，然后拌上炒好的芝麻即可。

掌握了收割白芝麻的好時機

白芝麻收割的方法。目前白芝麻收割一般采用人工用鐮刀收割。這樣種植戶可以靈活的先收割成熟度高的白芝麻，準備好布單子或者大點的傘，避免白芝麻仁落在田間造成浪費。收割后的芝麻捆大小在直徑15-20cm左右進行晾曬，避免大垛悶，容易導致白芝麻發生霉變，營養質量。

掌握了收割白芝麻的好時機，白芝麻種植戶們就不用苦惱因為收割時期不對而導致減產了。希望大家在收割白芝麻之際，能大獲豐收，白芝麻粒充分晾曬干，儲存在通風干燥的地方，避免白芝麻受潮發生霉變。