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發布時間:2020-12-12 12:19  
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我的襄陽牛肉面培訓學習創業之路(三),在小縣城也能年入64萬牛肉面品牌
首先,我要說的是傳統的襄陽面館都是用著大鍋加上大料熬制牛油,熬制牛油是襄陽牛肉面制作很關鍵的部分,牛油熬制不好味道就不會好,要么無味要么糊味怪味。
在襄陽由于是小城市,城區不大,環境的要求不嚴格,每家牛肉面館都可以在門店前面露天熬制牛油,見過別人熬制牛油的都知道,那股子油煙味,大得很哦。牛肉面品牌
油煙大,擾ren民。大鍋熬油,對空間有比較大的要求。這都是我在襄陽開店,將來去武漢開店,條件所不允許的。在武漢開店,我怎么可能拿個大鍋在露天的環境下熬油呢,城g管和物業的人不把我罵死嗎,不可能的,在門店里面熬油,寸土yi寸金的武漢我可不想搞那么的后廚,經營成本太高,不合適。那怎么解決,我把師傅教的大料,用粉碎機打碎,就像藥鋪打碎中藥那樣子的,這樣我就可以在家里用小鍋先把牛油熬制好,帶到門店去,武漢襄陽都可以用這一招,這是一步創新。由于大料被打成粉末狀,我就可以用自己做飯的小鍋,在廚房一鍋一鍋的熬制牛油了,這步創新算是成功的把。這是創新一。牛肉面品牌
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蒜香味的牛肉面?馳騁襄陽這么多年,我算長見識了牛肉面品牌
每個地方總會有一種食物成為這座城市的名片,在襄陽飲食江湖中牛肉面的地位可以說是無法撼動,每天一碗牛肉面成為了很多襄陽人的選擇。
我們嘴上說的牛肉面其實算堿面的統稱,有的是豆腐面有的是海帶面還有的是黃豆面,只是牛肉面的名聲更響亮,所以為了方便總是會先說牛肉面。叫得上名字的面館數不勝數,但要想在面條江湖中分一杯羹,各家自然有著秘密可以一擊制勝。
牛肉面算是招牌了。牛肉燉的軟爛很好撕扯,基本上都是瘦肉,很少有帶筋的,牙口不好的老年人和不能吃太勁道的小孩,也都適合吃這一口。
油應該算是清油,嘗起來沒有糊嘴的感覺,牛油味也不重,但還是有一點辣味使之鮮上加鮮。這樣的話就比較適合像我這樣早上不喜歡吃重油的東西的人。油相對清爽,牛肉面又吃到嘴了,簡直是『襄陽不愛吃牛油面』的人的福音。
如果你外地的朋友來襄陽玩兒,就先帶TA去吃這家或者這類面,算是牛肉面界的“三顧城牛肉面”。
牛肉面為啥這么火?牛肉面品牌
不過,戰友說,這家牛肉面曾經上過電視,每天的生意十分火爆,很多襄陽人開車跑幾十公里路,就是為了去吃上一碗這樣的牛肉面。
從酒店出來,戰友開車在前面帶路,我們在后面緊緊跟隨。下車一看,幾家賣早餐的門店前排著長長的隊伍。“這些人排隊都是吃面的?”“對!壯觀吧!”戰友回答說,很多襄陽人早上吃飯,都會跑到這里來吃面,有的開車要跑幾十公里路呢。牛肉面品牌
為了吃一碗地道的牛肉面,早上費時費力地開車跑幾十公里,看來這碗面真的是非常具有誘l惑力的。
拿著手機拍照的時候,戰友已經站在長長的隊伍中了,戰友的妻子則站在門外的桌子前等著食客們吃完后占桌位。這家上過電視的牛肉面館,名字叫做三顧城牛肉面,聽聽這名字啊!牛肉面品牌