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發布時間:2021-07-28 14:57  
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有些真空包裝機械填補了海內空缺,已能基本知足海內市場的需求,部門產品還有出口.但在目前,我國真空包裝機械出口額還不足總產值的5%,入口額卻與總產值大抵相稱,與發達國家相去甚遠。
有關方面建議在產品結構上,應以市場為導向,改變目前以低技術含量為主、低水平競爭的狀況,淘汰一批低效高耗、低檔次低附加值、勞動密集型的產品,努力開發出產gao效低耗,產銷對路的大型成套設備和高新技術產品.在包裝功能上,工農業產品要趨向精致化與多元化,真空包裝機械產品要朝著產品多功能與單一高速的兩極化方向發展;對于糖果包裝就需要枕式的、異形的、聯體的,這樣的產品則要求在一臺包裝機上完成系列產品包裝。真空包裝機的維護:為保證機器正常工作,延長其使用壽命,在使用中要加強維護工作。
真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環境。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質。常用機型有單室、雙室、輸送帶式等,食品包裝袋均水平接放,包裝合液體物品或液體(如泡菜、清水筍、水果軟罐頭等)時液體容易外溢而不太適用。
有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品,易結塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。2、按真空包裝機說明書規定,對真空泵進行定期保養,加油(注意保持油位),幷嚴格注意不允許倒轉,以免造成泵的誤操作和泵倒轉,油倒噴至泵內真空系。
真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內保持正壓 ,以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。
真空包裝技術起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應用于商品包裝以來,真空包裝機便得到迅速的發展,其技術發展趨勢主要體現在高生產率、自動化、單機多功能、組成生產線、采用相關新技術這5個方面。 1、高生產率。真空包裝機的生產率已從每分鐘數件發展到數10件,熱成型—充填—封口機的生產率可達500件/分以上。 2、自動化。雙室真空包裝機具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能,主要用于茶葉、花生、蝦仁、玉米等食品的包裝。 3、單機多功能。但在目前,我國真空包裝機械出口額還不足總產值的5%,入口額卻與總產值大抵相稱,與發達國家相去甚遠。在單機上實現多功能,可方便地擴大使用范圍。實現單機多功能必須采用模塊化設計,通過功能模塊的變換和組合,成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機。