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發布時間:2021-01-01 17:55  
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優家鮮鹵:麻辣鮮香型鹵水配方
川味鹵菜是很多人都愛吃的美食,以麻辣味出名,吃上一口,再配上一口啤酒,是夏天的絕好搭配,今天優家鮮鹵的培訓師傅就教大家一款麻辣鮮香型的鹵水配方,師傅說已經使用了十幾年,味道還可以,按照優家鮮鹵的方法做鹵味,都能使鹵菜吹起來麻辣鮮香,回味悠長。
辛香料配方:八角8克、桂皮5克、小1茴香3克、白豆蔻3克、香葉4克、草2果10克、三奈2.4克、紅豆蔻2.6克、蓽撥2克、香砂3克、香菜籽2克、羅漢果半個、陳皮2克、丁香1克、甘3草2克、金陽麻椒50克、小米椒100克,黃梔子2個。
調料:老姜200克、大蔥段200克、料酒200ml,花椒粉20克、鹽、胡椒、味精、雞精適量、白砂糖30克、鮮湯5斤(雞架、豬大骨煮的)、食用油300克。
這就是今天優家鮮鹵鹵菜培訓師傅教給大家的麻辣型鹵水配方,鹵水煮的時間到位了,然后按照我的方法,保證大家都能在家做出非常健康正點的鹵味。
(學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵,歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯系我們。)
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一般來講,鹵水拼盤的品種至少要達到4-5種。耳朵、豬肚、牛肚、鴨肫、舌頭等都有,這個很隨意,沒有固定的模式。就好像我們出去吃火鍋一樣,素菜拼盤、葷菜拼盤、菌菇拼盤都很多。在重慶完全可以根據自己的需求來安排。那是不是重慶特色鹵水拼盤就可以隨便亂放呢?肯定不是呀。如果你想知道這個應該怎么放,那就可以把自己當做一個消費者站在消費者的角度去看這個問題。假設你是一個消費者,你要買一個拼盤回家去。重慶鹵牛肉培訓除了自己的喜好之外,還要考慮家人的喜好吧?爸爸媽媽年紀大了,牙齒不好,不能吃太硬的東西,那可以嘗試一些豬頭肉比較香糯;兒子正在上學校,喜歡吃脆脆的東西,那就再來一個豬耳朵;媳婦兒喜歡吃鴨肫,嗯,這個必不可少;至于自己嘛,愛喝點小酒,豬肚子、豬舌頭都可以,另外還可以整點牛肚,用來搭配小米辣吃,真是別有一番風味。
如果您想創業,請耐心看完此文!
當今社會競爭達到了非常激烈狀態,即便是在大型國有企業上班,也不再是件輕松的事情啦!很多行業已經到了如履薄冰的境地,難做的就算是創業了,市場上很多行業達到了飽和狀態,如果沒有認清形式盲目投資,很有可能血本無歸!但是,選擇一種投資小、利潤大、收益快的行業,即便是投入十倍的耐心和辛苦也是值得的。可是現在我告訴您真有這樣的項目,這絕非是聳人聽聞!學費僅需幾千元,掌握一門美食制作技術,開一家極具特色鹵菜店,一定會讓您忙到廢寢忘食、生意火爆!
很多學員來優家鮮鹵學習之前,首先關心的問題就是口味,這也是鹵菜店創業的基本原則,試想一家鹵菜店,口味很差勁、即便是一般般,也很難留住顧客,生意是不會長久的,就算是地理位置很優越、裝修風格很高大、售后服務很熱情、產品價格很親民,也頂多是做個一次性買賣。優家鮮鹵在做鹵菜培訓之前,已經扎根重慶,在重慶有了將近十幾年的開店經驗,在這十幾年里,優家鮮鹵通過持久的不懈努力,反復操作練習、調研試吃,完全掌握了重慶人的飲食習慣和口味要求,開發出來的一系列產品,不能說是全國首位,但在重慶一定是受到顧客的熱烈歡迎,如果口味、口感沒有其他家的好,優家鮮鹵不收任何費用、免費培訓,如此的任性和自信源自于優家鮮鹵真正的核心技術和配方,不是靠忽悠、吹噓出來的。
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