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              天然腸衣廠服務至上,東莞市志通腸衣

              發布時間:2021-01-01 14:55  

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              干腸衣的加工過程大致類似,剝刮后每70~80根加5%的氫氧化hua鈉溶液2.5升攪拌均勻,以除去油脂;再經漂洗,每100米用精鹽0.8~1千克鹽漬12~24小時,然后水洗除鹽,晾干,壓平,即可包扎成把,裝箱出售。品質優良的豬腸衣質地薄韌,透明均勻(羊腸衣以厚為佳);鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。干腸衣多為淡黃色;具有香氣。


              腸衣失去營養價值的原因

              氧氣進入造成氧化褐變

              這種變化是由外向內進行的。首先使外層的香腸由粉紅色變淺,變白,而后逐步地變成灰褐色。將香腸橫向切開可以看到一個氧化圈,時間越長,氧化圈越深。




              臘腸外面的那一層腸衣分為天然腸衣廠和人造腸衣,

              天然腸衣一般指豬的大小腸,有的是用羊腸,

              而人造腸衣是指人工合成的膠原蛋白腸衣,這2種腸衣都是可以食用的,沒有危害的。

              許多家庭制作臘腸都是用豬腸做的,是一層透明的薄膜,里面的成分就是蛋白纖維,這便是天然腸衣,這種腸衣的成本也比較低,并且安全、健康,可以放心食用。





              腸衣是用什么做的?

              同一種腸衣內部灌制的肉類和做法都會產生不一樣的口味嘛?

              經常用的天然腸衣和人工合成的膠原蛋白腸衣這兩個大類  天然腸衣分羊腸衣  豬腸衣  牛腸衣  用的多的一般是羊腸衣  豬腸衣  羊腸衣一般做烤腸之類細的   豬腸衣一般做紅腸之類粗的  牛腸衣很少用  再說膠原蛋白的  分等級  差的口感差  不如天然  也有等級高的  但是造價太高  又不如天然的 加上這兩年天然腸衣原材料價格下降





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