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發布時間：2020-07-20 22:52
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檸檬酸用途發展趨勢 ．
檸檬酸是有機酸中大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，廣泛應用于食品、醫學、日化等行業。近年來隨著檸檬酸產業不斷發展，其用途也不斷開拓，如用于環保產業：檸檬酸．檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、沒毒、化學性質穩定、對S02吸收率高等原因，是極具開發價值的脫硫吸收劑：用于禽產：在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率，增加母豬產仔量，在生長育肥豬日糧中添加檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，并改善肉質特性。在國外隨著對環保的呼聲越來越高，檸檬酸在洗滌劑中所占份額增長較快，而我國目前代替三聚磷酸鈉用于洗滌劑生產中的檸檬酸數量較小，相信隨著我國環保法規的日趨嚴格和人們環保意識的增強，用檸檬酸替代對環境和水質有污染的三聚磷酸鈉的數量將逐年增加。隨著檸檬酸產業的發展，檸檬酸的用途也將越來越廣泛。
水壺用久了表面會沉積很多水垢，使用鋼絲球雖然可以去除但會損傷水壺，那么有沒有一種既能除水垢又不對水壺造成損傷的方法嗎？
其實食用檸檬酸鈉就可以，檸檬酸鈉的水溶液呈酸性，可與水垢發生反應使水垢溶解，同時又不會對水壺造成損害。
操作方法是：
1.取30克左右的檸檬酸鈉到水壺中并將水加滿。
2.通電加熱至水沸騰后斷電，水保持在壺中2-3小時，里面的水垢會溶解到水中。水垢就去除了。
自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬和橙以及桔子等水果中。工業生產主要采用合成法和發酵法，而工業上使用的檸檬酸多由黑曲霉發酵法生產。其主要性狀特點有以下幾點：
1、溶解性好,檸檬酸易溶于水和乙醇。檸檬酸在水中的溶解度很大,此外，檸檬酸和其衍生物的丙二醇溶液還可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性較好，檸檬酸易于均勻地分散于各類食品中。
2、酸味純正，溫和芳香，在所有有機酸中是可口的，并能與多種香料混合產生清爽的酸味，故事用于許多食品。同時由于檸檬酸的弱酸性，在一定pH范圍內能抑制菌體繁殖，起到防腐作用。
3、螯合力強，檸檬酸由于含有三個羧基故可形成三種形式的鹽，但除堿金屬鹽外，其他鹽大多不溶或難溶于水。它還有一種奇特的性質，就是在冷水中比在熱水中易溶。
4、能與堿或鹽組成緩沖劑，如與磷酸氫二鈉以不同比例混合，可得到多種緩沖液。
5、毒性小，在人體內檸檬酸為三羧酸循環的重要中間體，對人體不會造成傷害。
