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馕坑燒烤爐定制

一般是燒完茶，做完飯，利用爐壁的熱量來烤馕，這種馕一般較薄，維吾爾人稱它為“烏恰克”馕(爐子馕)，其味道同樣香脆可口。用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風味。2004年4月20日，號稱“大的馕坑”在吐魯番市葡萄溝瓦孜風情園內建成，這個馕坑建在山坡上，直徑為10米，高8米，看上去有一間房子大小，不僅能打馕，還能同時烤制一峰駱駝、兩頭牛和十只羊，可供上百人同時進餐。

馕是一種烤制的面餅，是維吾爾族及哈薩克族等少數民族生活中不可缺少的主食之一。傳統的馕坑為泥土燒制成的一體式結構，一般采用煤炭作為燒制馕餅時的燃料。而煤炭等化石燃料在燃燒過程中，容易產生大量的氮氧化物、硫氧化物等污染大氣環境的污染物，氮氧化物、硫氧化物既是形成酸雨的主要物質之一，也是形成霧霾的重要因子，尤其是傳統馕坑在燃煤過程中沒有任何的煙氣處理措施，對大氣環境的污染極大。

烺坑，現在的研究發展成屜層烤箱了；馕坑，的也有氣烤或電烤，即使沒那么先進的，也有鋼筋鐵板焊接敲打出來的，外形像冬瓜似得的鐵殼，這主要是做移動式馕坑用的，底下四個小四輪，上面是一個方形的鋁皮外殼，把“大冬瓜”架上去，里外用耐火材料充實，表面也修理平整，再按上一個把柄，就可推著走了。烺坑和馕坑都是新疆飲食文化的產物，隨著科技的發展，它們會越來越，伴隨我們的口味一直走向新的世紀，但愿以后能出現家庭版的能普遍使用的烺坑和馕坑！