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發布時間：2021-09-17 02:53
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廣州利華包裝設備有限公司--果子易拉罐裝生產線--全自動封罐機；
先將食品類加溫到一定的溫度(75℃之上)后馬上裝罐密封。選用這類方式，一定要趁著熱裝罐、快速密封，不然罐里的真空度相對應降低。此方法只適用高酸堿性的流食食品類和高甜度的食品類，假如汁、西紅柿汁、番茄沙司和蜜餞新鮮水果罐頭等。密封后要立即開展，不然嗜性熱病菌非常容易生長發育繁育。
將食品類裝罐后揉弄罐蓋，在蒸氣或開水加溫的排氣箱里，經一定時間的熱處理工藝，使管理中心溫度做到75~90℃，隨后封罐。
溫度、時間，視原料特性、裝罐方法和罐型尺寸而定，一般以罐心溫度做到要求規定為標準。
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危害罐頭真空度的要素
l(1)加溫脫氣溫度與時間：加溫常用蒸氣或開水溫度愈高，加溫時間愈長，則真空度愈大。
脫氣后罐管理中心溫度愈多者，制成品真空度愈大。
l(2)罐頭上端間隙：上端間隙愈大，真空度愈高，但內容物填裝過滿，則無法得到真空度。
l(3)溫度：溫度升高則罐里汽體膨服，則罐里真空度誠少。
l(4)標準氣壓：海拔高度愈高而大氣壓強愈低，使罐里真空度降低。
l(5)內容物的新鮮度：內容物新鮮度愈差，愈非常容易溶解出汽體，減少真空度。
罐頭器皿
l罐頭器皿應具有下列2個特性：
l(1)密閉性．能承受內外的壓差，無泄漏的風險．
l(2)耐熱性．在加溫全過程里能耐熱，不容易熔融或與內容物相功效．
硬塑器皿
l界定：由雙層共擠壓塑膠比如聚偏與EVOH)熱產生的塑膠罐頭。
l優勢：
l1、可耐高溫到一切正常殺菌溫度到121℃
l2、可生產加工成各種形狀與規格
l3、不容易浸蝕
l缺陷：
l1、密封性不成功的發病率較高
l2、所需加溫殺菌時間與金屬材料罐頭相較為長
