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發布時間：2020-12-19 06:14
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怎樣挑選陳皮？
我們在日常生活中經常接觸陳皮。例如，廣東人喜歡煮湯，烹飪時放一些陳皮，如陳皮鴨。從味道上講，陳皮具有去除腥味的作用。或多或少，我們都吃了一些含有陳皮的中藥，如川貝陳皮膏、蛇膽陳皮膏等。這些具有祛痰的作用。隨著金橘茶的流行，老陳皮的價格在過去的兩年里逐年上漲。用劣質老陳皮換新陳皮的現象十分明顯。同時，廣東新會地區潮濕，老陳皮甜，不易儲藏，容易產生昆蟲。只有選擇高質量的陳皮，才有必要飲用。觸摸軟硬:陳皮的年齡越短，皮膚越柔軟。因為陳皮在短時間內仍然含有大量果糖和水，所以容易濕潤和軟化。然而，陳皮的年齡越長，皮膚感覺越硬，越容易開裂。陳皮表面酥脆干燥。用手折疊時很容易折斷。表面非常干燥，沒有水分。看看顏色:短短幾年的陳皮的內表面是雪白色和黃白色。外表面是鮮紅色和暗紅色。陳年陳皮的內表面是古紅或棕紅色，而外表面是棕色或黑色。好的陳皮顏色鮮艷，即黃褐色，頭發略帶黃色。氣味:陳皮一般有三種氣味:陳腐、芳香和醇厚。如果儲存3~8年的老化皮膚聞起來很新鮮，并且有酸味，又甜又酸。陳皮9-20年的氣味芳香，清爽宜人，沒有酸味。然而，20到40歲的皮膚是純凈甜美的。釀造陳皮時，可與枸杞、紅棗、龍眼、干果、各種花茶等營養成分結合。50歲以上的陳皮更加珍貴，拿起手邊的一塊舊皮，看一看，老化，去掉，超凡脫俗。
新會陳皮，家鄉的味道
在和朋友去云南出差的時候，我告訴其中一個朋友，我聞到了新會陳皮的味道。
他說，這怎么可能！這里不會有新的陳皮，你是不是想得太多了？
他還沒說完，就看見拐角處有一家陳皮店。
我和我的朋友進去看了看，立刻感到非常樸素。
對許多不知道陳皮的人來說，一小片陳皮可能算不了什么，但正是陳皮見證了新成員數百年的文化遺產。
新會陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。
然而，鮮桔皮沒有陳皮的功效，因為陳皮必須長期陳釀，而陳皮的陳釀是一個伴隨著物質變化的陳釀過程。
陳皮的陳化原理是隨著時間的增加，揮發油含量逐漸降低，黃酮類化合物含量逐漸增加。刺激減少，變得更加柔和。姚明的價值可以得到體現。
因此，新會陳皮具有越老越香、越有食用和收藏價值的特點。
每年都會儲存一些新的皮膚，在接下來的幾天里，它們充滿了過去時光的味道，也是記憶的集合。
陳皮的適用人群
陳皮具有理氣和中、燥濕化痰、的功效，可用于腹脹、厭食、咳嗽、痰多等癥狀。適用于脾胃虛弱、痰濕過多的人群。
據專家介紹，在廣東，人們烹飪時經常會加入陳皮。這是因為廣東位于嶺南，氣候潮濕。中醫認為，長期生活在潮濕環境中的人容易受到“濕邪”的影響，從而損害脾胃的運化功能。此外，各種肉又肥又甜，又稠又油膩，吃得太多容易損傷脾胃。
烹飪肉粉時，加入適量陳皮，不僅能去除肉腥味，增加菜肴風味，刺激食欲，還能充分發揮陳皮理氣和胃、健脾燥濕化痰的左旋作用，減少痰濕和脂、甜、稠、膩對脾胃的損害。
生活在沿海地區或其他潮濕環境中的人，以及脾胃虛弱或痰濕重的人，在燒肉時可以適當放一些陳皮。當陳皮被用作烹飪菜肴的調味品時，陳皮的用量和用法可以根據體質、味道和烹飪方法的不同來確定。
陳皮泡水喝的功效
l1:咳嗽痰多。如果身體咳嗽痰多，可以準備陳皮、生姜和核桃，加水煎煮，使身體恢復良好。第二:胃痛是由生活節奏加快引起的，許多人因不科學的工作和休息而胃痛。此時，它們可以理氣、降逆、理氣、開胃、燥濕、化痰。制備陳皮、生姜和紅糖，將陳皮和生姜加水煎煮，然后加入少量紅糖，攪拌，服用。第三:嘔吐:準備陳皮、大米和姜汁，然后用水煎煮姜汁和陳皮，或加入大米煮粥，可用于嘔吐。第四:如果身體，陳皮也可以擦掉。第五，將陳皮磨成粉末，然后加入少量白糖，然后用溫開水沖泡空腹服用。如果身體感冒咳嗽，可將新鮮陳皮放入鍋中加水煎煮，然后加入少量白糖服用，不僅有助于身體排汗，還能迅速恢復身體健康。
