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隔油池的管理規定

隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發，并可防止灰沙進入。

作業流程

用鐵鉤打開隔油池的井蓋后，所有作業人員不可在現場抽煙及使用明火，防止引起意外，等待10-15分鐘用消防水槍對隔油池進行級稀釋，再用長竹竿攪拌隔油池內雜物結塊層，方便吸取。然后用吸管進行試吸可以吸取循環進行。

隔油池的作用

所謂隔油池，就是將食堂排放出含大量廢水中的油脂、雜物和水分離開的池。隔油池的作用:利用廢 水中懸浮物和水的比重不同而達到油水分離，雜物與水分離的目的。用集油管匯集排除或人工自行排除。分離開的雜物和油脂要定期清淘，定期檢查維修。因為食堂的植物油脂、動物油脂、頭發絲、破布條、裝修的殘渣，雜物(菜葉、米飯粒等)和油脂易腐爛發臭會堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附著在排污管道內壁上，形成垢體，越基越厚，很難清理，冬天氣溫較低，油脂易凝固，日久累積管道流通不暢或堵死。為了保障排污管道的正常使用，餐廳必須安裝隔油池。隔油池定期清理，才可以保證隔油池的正常使用。

隔油池的效率和設計：

選擇隔油池時重要的一個因素是效率。效率更高的油脂收集器可以從廚房廢水中清除和儲存更多的油脂。這意味著阻塞和溢出的可能性要低得多。較高的油脂存儲容量可保持正常運行，并使其維護更簡單且成本更低。

隔油池自1880年代就出現了，許多隔油池仍采用與早期型號相同的基本設計。但是，近年來的設計和工程創新使公司能夠開發更，更持久，更易于使用和維護的新設計。

早期的油脂收集器是由混凝土制成的，隨著時間的流逝，它會逐漸降解并終失效。現代的隔油器采用多種材料，包括混凝土，鋼，玻璃纖維和塑料。隔油器中使用的材料會影響其成本，重量，安裝或移動的難易程度以及必須多久更換一次。

在某些情況下，混凝土會降解，金屬也會降解。如果移動，玻璃纖維往往會。現代塑料重量輕且高度耐用，可以制成持久，的油脂捕集器。

緊湊，的除油器，例如Thermaco的Trapzilla系統，經過精心設計，因此永遠不會損失效率。在必須將其清除之前，它們可以將其容積的90％以上容納在油脂中。