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發布時間:2021-08-31 21:17  
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開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司,致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售,通過線上線下相結合的模式,向市場輸送開化的特色產品,同時承接節日主題活動的策劃、舉辦,以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們!11月2日,由中國飯店協會指導、開化縣人民1政府主辦的首屆中國·開化美食文化節暨開化美食旅游發展論壇盛大開幕。
今天起,這從鄉野民間精挑細選的30道開化土菜,10款開化小菜,10味開化小吃,呈現給大家。饞了嗎?傳說南宋紹興年間進士留應祖,曾做福建提刑官,卸任后歸隱衢州大洲一帶。且聽衢小布先從30道土菜說起—— 開化青螄,開化青螄,是開化縣傳統的河鮮美味。青螄不同于螺絲,它外殼黑色細長,肉質灰綠色。青螄的生長對水溫、水質和周圍環境的要求極高,必須具備三個條件,一是要純凈的清水,二是要流動的活水,三是水中要有大大小小的鵝卵石。因此出了開化便鮮有青螄。2014年5月2日, 《舌尖上的中國第二季》的《時節》篇中曾著重推介了開化青螄。
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開化帶來這份獨特的“城市禮物”,帶給我們的滿是驚喜與美味。通過此次活動,開化美食與旅游將在長三角地區市場空間得到進一步拓展,開化美食知1名度得以提升,品牌影響力得以增強。1開化美食今天走進杭州,從此深入人心。
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一白為白豆腐,二白為白蘿卜(冬天)或白苦瓜(夏天)。
開化白豆腐,以高山大豆為原料,用發酵漿水點制而成,百分之1百的,豆香中帶著獨特的醋香味,制作過程中經過更緊實的壓制,就成為了口感更韌又便于保存運輸的豆腐干,不僅能做菜,當作零食吃也十分美味;所以,這里還流傳著這樣一句俗語:“山塢里,沒好菜,抓條活魚把客待。將豆腐干藏于加入秘料的陶罐中,經過一段時間的發酵,就成了聞著有怪味但吃著卻香中帶鮮的藏制豆腐。