天津紅酒加工的用途和特點【宏強酒廠】

宏強酒廠?帶你了解白蘭地

宏強酒廠帶你了解白蘭地

洋酒進軍中國市場，消費者總是盲目的跟風，覺得價錢高的即是好的，很少有人細細研究內在差別，以下是小編為朋友們普及來的有關白蘭地的基礎知識，消費者在購買白蘭地時可以清楚的選擇年份和等級。

　 　白蘭地是洋酒三大類的其中一種。?干邑白蘭地(Cognac)?眾所周知，白蘭地最有名的產地當屬法國，然而當人們提到高品白蘭地的時候，不是泛指法國白蘭地，而是指干邑白蘭地(Cognac)。白蘭地這一名詞，初是從荷蘭(Netherlands)而來，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發酵后 經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵文章來源中國酒業新聞網、蒸餾、貯藏后釀造而成。釀造過程 中，酒在橡木桶中經年累月的自我變化過程是緩慢、漸進的，每年還要揮發掉2－6%。當地人給這散失掉的白蘭地起了一個美妙的名字：“送給天使的部分”。

　　以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。干邑是法國白蘭地最古老、最有名的產區，干邑地區生產白蘭地有其悠久的歷史和獨特的加工釀造工藝，干邑之所以享有盛譽，與其原料、土壤、氣候、蒸餾設備及方法，老熟方法密切相關，干邑白蘭地被稱為“白蘭地”。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的度遠不如前者大。　　國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，余香縈繞不散。現在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來的，意思是“生命之水”，通常被人稱為“葡萄酒的”。

　 　世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地為馳名。主要分為：人頭馬系列、軒尼詩系列、馬爹利系列、拿破侖系列、卡慕系列威士忌（Whisky）：屬蒸餾酒。而在法國產的白蘭地 中，尤以干邑地區生產的為優美，其次為雅文邑地區所產。除了法國(白蘭地以外，其他盛產紅酒的國家，如西班牙、意大利 、葡萄牙、美國、秘魯、德國、南非、希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

　　白蘭地有廣義和狹義兩 種概念：狹義上的白蘭地，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒；廣義上的白蘭地，是指以所有水果釀制、蒸餾后得到的酒。英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。所以白蘭 地和葡萄酒有重合部分，以葡萄為原料釀制的白蘭地屬于葡萄酒的一種，而水果釀制的白蘭地則與葡萄酒不相同。

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肇慶宏強酒廠生產加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國進口白蘭地、橡木桶，各種品牌百爵樂，依尼米亞誠招總代。白蘭地是采用雙蒸工藝釀制的高純度果酒，從廣義上講，所有由果實的漿汁或皮渣經發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒都稱為白蘭地。[肇慶宏強酒廠]白蘭地生產加工，包頭紅酒加工，洛陽洋酒加工，宏強酒廠,白蘭地貼牌加工，揚州白蘭地加工，大同紅酒加工，濰坊洋酒加工，洋酒加工紅酒加工,許昌白蘭地，湖州白蘭地加工，洛陽紅酒加工，蕪湖洋酒加工，白蘭地威士忌加工,肇慶宏強酒廠，舟山白蘭地加工，濰坊紅酒加工，揚州洋酒加工，晉中白蘭地,江門洋酒加工，漳州白蘭地加工，蕪湖紅酒加工，湖州洋酒加工， [肇慶宏強酒廠]白蘭地生產加工，株洲白蘭地加工，揚州紅酒加工，舟山洋酒加工，廣西白蘭地生產,洋酒加工紅酒加工，潮州白蘭地加工，湖州紅酒加工，漳州洋酒加工，宏強酒廠,白蘭地威士忌加工，柳州白蘭地加工，舟山紅酒加工，株洲洋酒加工，白蘭地生產紅酒加工,晉中白蘭地，承德白蘭地加工，漳州紅酒加工，潮州洋酒加工，白蘭地加工,肇慶宏強酒廠，保定白蘭地加工，株洲紅酒加工，柳州洋酒加工，宏強酒廠,廣西白蘭地生產，丹東白蘭地加工，潮州紅酒加工，承德洋酒加工，依尼米亞白蘭地加工,宏強酒廠，開封白蘭地加工，柳州紅酒加工，保定洋酒加工，南京白蘭地生產,白蘭地生產紅酒加工，安陽白蘭地加工承德紅酒加工，丹東洋酒加工，白蘭地生產貼牌加工,白蘭地加工，泰安白蘭地加工，保定紅酒加工，開封洋酒加工， [肇慶宏強酒廠]白蘭地生產加工，日照白蘭地加工，丹東紅酒加工，安陽洋酒加工，白蘭地生產加工,依尼米亞白蘭地加工，蚌埠白蘭地加工，開封紅酒加工，泰安洋酒加工，[肇慶宏強酒廠1]白蘭地生產加工，吉林白蘭地生產,南京白蘭地生產，黃山白蘭地加工，安陽紅酒加工，日照洋酒加工，宏強酒廠,白蘭地生產貼牌加工，泰州白蘭地加工，泰安紅酒加工，蚌埠洋酒加工，大慶白蘭地生產,肇慶宏強酒廠，莆田白蘭地加工，日照紅酒加工，黃山洋酒加工，宏強酒廠,白蘭地生產加工，南平白蘭地加工，蚌埠紅酒加工，泰州洋酒加工

橡木桶陳釀時間越長葡萄酒就越好嗎

對于進口葡萄酒來說，并非所有葡萄酒都適宜橡木桶陳釀，且并非在橡木桶內陳釀時間越長越好，依據酒的不同要求，除了白蘭地等的陳釀外，橡木桶陳釀葡萄酒一般為半年至20個月不等，通常不超過三年。 想必很多人都聽說過，葡萄酒經橡木桶的陳釀后，可以得到更的品質，例如香氣發育得更馥郁，口感更為柔和圓潤。（Absolut）9、朗姆（Rum）哈瓦納俱樂部（HavanaClub）。據從事葡萄酒釀造工藝的業內人士介紹，剛發酵結束的葡萄酒為生葡萄酒，口感往往較粗糙、生澀，飲用起來并不好喝，所以釀酒師通常將生葡萄酒進入橡木桶中進行陳釀，以獲得更協調、平衡的氣味與口感。葡萄酒在橡木桶里陳釀的過程中，橡木桶里的橡木內酯、丹寧、醛、揮發酚類等物質通過溶解、浸漬可以融入到葡萄酒里，從而使得葡萄酒的風味更復雜，香味發育得更美好協調，顏色更趨穩定。 那么，是否所有葡萄酒都需要經過橡木桶的陳釀才能得到更好品質呢？自然是NO。據葡萄酒專業人士介紹，橡木桶確實能為葡萄酒帶來口感、香味、顏色等一系列變化，但并非所有葡萄酒都適宜橡木桶陳釀。那些葡萄原料成熟度好、發酵時浸漬時間很長、丹寧含量重、香氣也濃郁的葡萄酒，經過橡木桶陳釀后，可以得到更的品質，變得更為柔和肥碩。但相反，那些丹寧含量低、酒體清淡的葡萄酒如果進入橡木桶培養，其口感反而會變得苦澀、粗糙，對于這類酒，一般適宜發酵結束后就即時飲用。此外，像薄若萊新酒這類適合年輕時飲用的葡萄酒，如果經過橡木桶陳釀，則會失去本身具有的果香，反倒變得不適宜飲用。 除此之外，葡萄酒也并非在橡木桶內陳釀的時間越長越好。對于適宜陳釀的葡萄酒，在橡木桶內陳釀的時間一般不少于半年，也有少部分葡萄酒可在三個月短時陳釀。依據酒的風格定位、酒體本身、橡木桶類型等因素，陳釀時間常見的為一年至20個月不等。一般來說，質量高的葡萄酒陳釀時間長于質量低的，紅酒陳釀時間長于白葡萄酒。總體來說，目前世界上僅有少數年份的葡萄酒能在橡木桶內陳釀多約32個月。所以，市面上那些標注10年橡木桶陳釀、20年橡木桶窖藏而價格在幾十元的葡萄酒多是忽悠。

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世界洋酒品牌其實有很多，幾乎沒人能做到“面面俱到”。我嘗試把大部分5星級酒店酒水單上常用到的洋酒按不同類型列出常用品牌來： 1、法國干邑白蘭地（Cognac） 軒尼詩（Hennessy）；馬爹利（Martell）；美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。拿破侖（Courvosier）；人頭馬（Remy Martin）；御鹿（Hine）此五大品牌為常見的。 其他還有：金花（Camus）；百事吉（Bisquit）；金像（Otard）；奧吉爾（Augier）；普利內（Polignae）；威特威（Roi Rois） 2、法國雅文邑白蘭地（Amagnac）  珍露（Janneau） 3、蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky） 尊尼獲加（Johnnie Walker）；芝華士（Chivas Regal）；百齡壇（Ballantine’s）；麥卡倫（Macallan）；金鈴（Bell’s）；白馬（White Horse）；珍寶（J&B）；添寶（Timple）；順風（Cutty Sark）；威雀（Famous Grouse）；（PassPort） 蘇格蘭純麥芽威士忌（Pule Malt Whisky） 格蘭菲迪（Glenfiddich）；格蘭特（Grant’s） 4、愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey） 強·杰姆森（John·Jameson）；布希米爾（Bushmills） 5、美國波本威士忌（Bourbon Whiskey） 杰克丹尼（Jack Daniel's）；占邊（Jim Beam）；四玫瑰（Four Rosses） 6、加拿大威士忌（Canadian Whisky） 施格蘭（Seagram's） 7、金酒（Gin） 必富達（Beefeater）；高登（Gordon's）；添加利（Tanqueray）；戈貝斯（Gilbey's） 8、伏特加（Vodka） 芬蘭（Finlandia）；斯米諾（Smirnoff）；俄羅斯紅牌（Stolichnaya）；克林姆林宮傳奇（Legend Of Kremlin）；（Absolut） 9、朗姆（Rum） 哈瓦納俱樂部（Havana Club）；百加得（Bacardi）；摩根船長（Captain Morgan） 10、特基拉（Tequila） 瀟灑龍舌蘭（Tequila Sauza）；快活龍舌蘭（Tequila Cuervo）；士（EI Toro）；瑪麗亞西（Mariachi）；特基拉安喬（Tequila Aneio）  以上是洋酒中屬于烈性酒的部分常見品牌。紅酒加工洋酒加工，洋酒白蘭地加工,株洲紅酒加工，柳州洋酒加工， [肇慶宏強酒廠]紅酒加工白蘭地加工，，洋酒生產加工，宏強酒廠白蘭地加工，宏強酒廠,潮州紅酒加工，承德洋酒加工，依尼米亞白蘭地加工，紅酒加工威士忌加工，肇慶宏強酒廠，紅酒加工，白蘭地加工,柳州紅酒加工，保定洋酒加工，南京白蘭地生產，宏強酒廠，洋酒白蘭地生產，中山洋酒加工，呂梁白蘭地,承德紅酒加工，丹東洋酒加工，白蘭地生產貼牌加工，紅酒加工，大慶白蘭地生產， [肇慶宏強酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，,保定紅酒加工，開封洋酒加工，肇慶宏強酒廠，茂名洋酒加工，宏強酒廠，洋酒生產加工，白蘭地生產加工,丹東紅酒加工，安陽洋酒加工，白蘭地生產加工，洋酒生產加工，宏強酒廠白蘭地加工，紅酒加工洋酒加工，白蘭地生產貼牌加工,開封紅酒加工，泰安洋酒加工，吉林白蘭地生產，肇慶宏強酒廠，白蘭地加工，宏強酒廠，肇慶宏強酒廠,安陽紅酒加工，日照洋酒加工，宏強酒廠，洋酒白蘭地生產，白蘭地加工，深圳洋酒加工，廊坊白蘭地生產,泰安紅酒加工，蚌埠洋酒加工，[肇慶宏強酒廠]法國進口白蘭地，橡木桶批發，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產加工，大慶白蘭地生產，大慶白蘭地生產，海南白蘭地生產，白蘭地加工洋酒加工，白蘭地生產廠家,日照紅酒加工，黃山洋酒加工， [肇慶宏強酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，，白蘭地生產廠家，肇慶宏強酒廠，威海白蘭地生產,蚌埠紅酒加工，泰州洋酒加工，白蘭地加工生產，宏強酒廠白蘭地加工，肇慶宏強酒廠，佛山洋酒加工，肇慶宏強酒廠,黃山紅酒加工，莆田洋酒加工，紅酒加工，白蘭地加工，白蘭地生產廠家，宏強酒廠，吉林白蘭地,泰州紅酒加工，南平洋酒加工，宏強酒廠，白蘭地加工，肇慶宏強酒廠，白蘭地洋酒加工，白蘭地威士忌加工,莆田紅酒加工，九江洋酒加工，紅酒加工白蘭地加工，海南白蘭地生產，馬鞍山白蘭地生產，珠海洋酒加工，肇慶宏強酒廠,南平紅酒加工，宜昌洋酒加工，白蘭地進口洋酒加工，白蘭地生產廠家，白蘭地加工生產，紅酒加工，紅酒加工威士忌加工,九江紅酒加工，襄樊洋酒加工，東營白蘭地