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摸粘度：新鮮肉類表面微干或濕潤，摸起來不會粘手；不新鮮肉類在變質過程中產生的微生物代謝物，則會讓肉表面發粘。區分注水牛肉：因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不黏手，濕感重；把干紙巾放在牛肉表面，紙很快被濕透，正常牛肉則不會如此

武漢市芯芯樂食品從事豬肉加工，批發，配送等業務，肉質新鮮，口感好，歡迎來電咨詢

對于一個家庭來說吃豬肉，除了吃些日常的五花肉類，嫩的梅肉偶爾也可嘗一嘗，梅肉也做枚肉，可能因為豬的身上只有兩枚所以有枚肉之稱。梅肉很多人不知道具體位置在哪里，它的位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上較好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中較嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，食用口感較佳當屬梅肉。

賣豬肉的商販說，雖然前腿肉好，但是那這不代表說豬的后腿肉就特別的不好了，不過他比著前腿肉來說他不好，雖然它沒有前腿肉那么的優1秀，但是它的后臀肉同樣也是非常的不錯的，因為后腿肉特別的緊，并且它的肥肉部分在表面上，因此這樣肉特別適合用來燉湯，不過他的肥肉特別的少，而且對于那些不愛吃肥肉愛吃瘦肉的人來說，一般的情況下買些后腿肉那就再好不過了，所以如果我們在做后腿肉的時候需要多加一些料酒，那么這樣做出來的口感才會更加的鮮美，五筆比較好吃，但是如果因為后腿肉，她的肉比較緊實，所以在制作的時候會有一些小小的麻煩了，那就是如果你做不好的話，可能會有一些假牙呢