商用煎包爐廠家可量尺定做,順達廚具自動控溫

食材：包子皮用的是中筋面粉和酵母，包子餡豬肉、香蔥、蘿卜絲，生抽、油、鹽、生粉、生姜、料酒等。

部分的制作：中筋粉面粉、酵母，倒入適量的水（100克面粉加52克水）攪拌均勻，揉搓光滑面團，蓋上一塊濕布，讓其發酵變大至原來的2倍，手指蘸點面粉放入發酵好面團里，不會馬上回縮，說明發酵好了。發酵的面團揉搓排氣，分成30克一個的小面團，揉搓光滑。個人建議小個的水煎包比較好吃，太大個的生煎不容易煎脆。第二部分包子餡的制作：豬肉洗凈剁碎、蘿卜去皮清洗干凈刨成絲，香蔥洗凈切好，放油、生粉、生抽、鹽，生姜末攪拌均勻。

將包子：放入熟油和芝麻油，再次攪拌，我們這個餡料就做好了，面發酵好了就拿出來揉一揉，揉出氣泡。

然后搓成長條切成劑子，用手按扁如果不圓可以借助搟面杖搟成小餅，包入餡料分口捏合，平底鍋燒油，放入水煎包煎至底面金黃，然后倒入淀粉水不要沒過包子，蓋上蓋子中火燜十分鐘，水分收干就可以出鍋了。水煎包就這樣做好了怎么樣是不是很簡單好做啊？香香軟軟的水煎包小孩子都喜歡吃，底面還是焦黃的，脆脆的讓包子更香，再蘸點醬料

1.和面。先用溫水調一小杯酵母，再找個容器（偷懶的可以借用下電飯煲內膽），將面粉倒入后，一邊加酵母水，一邊用筷子攪拌，至基本成形。瘦豬肉若干（喜歡瘦的，你可以選擇肥瘦相間的）蝦仁若干（選的是海蝦，菜場老板現剝的，比速凍蝦仁要好吃很多）面粉 酵母粉（酵母粉包裝上會寫搭配比例，也不用嚴格遵守，因為發酵效果主要還是看溫度）豬皮若干（向肉店老板要，要多少給你多少，順便讓人家把皮下脂肪都剔了）。夏天蓋塊布就可以發酵了，冬天就比較麻煩。有三種方法可供采用：入烤箱，溫度設置30度左右；家里有多層蒸籠的，蒸完東西后，晾一會兒，把裝面團的容器放進中間一層；藏進被子里，隔著被子放熱水袋。