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發布時間：2020-12-14 07:18
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蘇州咸肉菜飯骨頭湯培訓
1，鹵料的制作：十幾種香料按照一定的比例和流程調制；鹵料做好后，將需鹵制的原料放入燜煮即可；需要什么就放什么，需要多少就放多少，非常方便；
2，紅燒的方法：配料和工藝流程，很簡單，熟能生巧，重在實踐經驗；
3，骨頭湯的熬制：配料和熬制流程，也很簡單；
4，菜飯制作方法，用料：上海青、 胡蘿卜、咸肉， 菜飯的做法： 將青菜洗凈瀝干切碎，胡蘿卜切丁，咸肉切丁。上海青洗凈后切碎，鍋中倒入油，待油7成熱時，放入咸肉丁爆香，接著放入胡蘿丁和青菜，翻炒至菜稍軟即可，接著加鹽、味精、炒飯料拌一下，放入已經蒸好的白米飯，抄勻即可出鍋?；哲霸床孙埞穷^湯傳承古老的魯菜精髓加入現代工藝制成味道絕美的菜飯骨頭湯，一開業即火爆，徽馨源菜飯骨頭湯加盟店面每天就和逛超市，正餐時間顧客都需排隊領號等候，日營業額可突破5000元。
“徽馨源菜飯骨頭湯”采用了現代can飲的操作手段和先進的理念，減化了許多繁瑣的燒制流程，勿須專業廚師，只要按照公司傳授的標準流程，按照特定比例進行燒煮，并配以公司自行研發的配料，就能燒出讓人贊不絕口的美味骨頭湯。
培訓內容 咸肉菜飯骨頭湯
徽州風味系列：蘿卜燒肉套餐、干豆角燒肉套餐、梅干菜燒肉套餐、茶樹菇老鴨套餐、口水雞套餐
特色小吃套餐系列：紅燒獅子頭套餐、青占魚套餐、紅燒雞腿套餐、紅燒鴨腿套餐、紅燒排骨套餐、紅燒大排套餐、香辣雞塊套餐、臘雞腿套餐、紅燒肉套餐、紅燒豬爪套餐、紅燒蹄膀套餐
徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，于2015年開業運營，2016年注冊商標，享受品牌保護?；哲霸床孙埞穷^湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的專業經營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。
加盟支持
提供持續不斷的經營指導和服務
（1）：簽訂特許經營合同前
1）參觀直營店
2）上門協助選址（加盟店出選址費用）
3）免費現場測量一次
4）免費出具商業地產分析報告
（2）：簽訂特許經營合同后
1）提供門店實戰運營管理手冊，解決餐廳實際運作問題。
2）支持專業裝修設計，詳細工程圖紙及專業預算作為參考。
3）提供店面裝修施工輔導，可在店堂設計，裝修施工，設備安裝等方面提供協助。
4）提供餐廳所需的設備訂購以及安裝調試。
5）提供門店所需的系統軟件，及時掌握餐廳的經營情況。
6）提供餐具，物料，服裝等支持。
7）標準規范化服務，提供技術管理及培訓。
